Das 1835 gegründete Haus Delas Frères zählt heute zum sehr engen Kreis der größten Erzeuger des Rhone-Tals, sowohl im Hinblick auf die Qualität als auch in Bezug auf die Diversität der Appellationen, in denen Weine erzeugt werden. Der Erwerb des Guts durch Champagnes Deutz im Jahr 1977, selbst wiederum im Jahr 1993 durch Roederer aufgekauft, hat die Seele dieser Weine nicht verändert, die weiterhin ein äußerst getreues Spiegelbild ihrer heimatlichen Terroirs bieten. Fabrice Rosset (Champagnes Deutz), der 1996 mit der Leitung betraut wird, erkennt sehr schnell das enorme Potenzial des Weinbergs. Er lässt sich von Jacques Grange beraten, einem jungen Önologen, der bereits auf den größten Weingütern der Rhone-Region Erfahrungen gesammelt hat und in der Folge eine entscheidende Rolle für den qualitativen Aufschwung der Produktion spielt. Um die neu eingeführte Qualitätscharta einzuhalten, werden umfassende Investitionen getätigt: Der Weinkeller wird vollständig restauriert und es werden 7000 zu diesem Zeitpunkt fehlende wurzelechte Rebstöcke neu angepflanzt. Delas bewirtschaftet selbst eine Rebfläche von etwa dreißig Hektar, davon 10 in der Appellation Hermitage, 18 in Crozes-Hermitage und zwei in Saint-Joseph. Aber Delas Frères ist nicht nur Erzeuger, sondern auch Négociant éleveur, und bietet daher auch Weine aus zahlreichen anderen Appellationen an.

Der weiße Hermitage ist eine Assemblage von drei Terroirs: Ermite, Sabots und Tourette. Die Ernte erfolgt in zwei Phasen und von Hand. Die Pressung wird nach der Champagner-Methode durchgeführt: Der Vorlauf und der Presswein werden getrennt. Die (alkoholische und teilweise malolaktische) Gärung wird vollständig in Eichenfässern vorgenommen, die neu sind oder bisher ein- oder zweimal befüllt waren. Der Ausbau auf Feinhefe in denselben Behältern dauert neun bis zwölf Monate. Der Hefesatz wird regelmäßig aufgerührt. Dieser Hermitage besitzt eine blassgoldene Farbe von schöner Intensität. In der Nase ist er von floralen Aromen, Haselnuss- und Honig-Noten geprägt. Am Gaumen ist genussbringend, reich und schön füllig.