Jean Christophe Comor erzeugt seit 2004 biozertifizierte Weine, nachdem er zunächst zahllose Tage damit verbracht hat, Bäume zu fällen und zu zerlegen, Stümpfe aus der Erde zu reißen und den Boden für die Neupflanzung von Rebstöcken urbar zu machen – eine echte Herkulesarbeit. Dem früheren Pariser, der an der Sciences Po als Professor tätig war, ist es innerhalb weniger Jahre gelungen, diese selbst gestellte Herausforderung zu meistern. So komponiert er nun charaktervolle, sonnenverwöhnte, elegante und komplexe Weine, deren Stil sich von Jahrgang zu Jahrgang immer weiter verfeinert. Ein empfehlenswertes Weingut, das man genau im Auge behalten sollte.

Dieser biozertifizierte, provenzalische Rosé besteht zur einen Hälfte aus Monastrell und zur anderen Hälfte aus gleichen Teilen Grenache und Cinsault. Diese Sorten werden auf Kalk-Lehm-Böden angebaut und ihre Erträge auf 20 hl/ha begrenzt. Im Keller lässt Jean-Christophe die Gärung ganz natürlich vonstattengehen. La Chance ist ein Rosé, der sich mit Genuss entfaltet. Seine Dichte ermöglicht eine mehrjährige Reife.