Von der Vielzahl der Colins im Burgund ist die Domaine Marc Colin vielleicht die bekannteste. Dieses Weingut in Saint-Aubin hat sich mit hochwertigen Weißweinen einen Namen gemacht. Das Weingut verfügt über eine beeindruckende Sammlung von Terroirs in der Chassagne und mehrere Ouvrées der legendären Lage Montrachet. Jetzt sind es seine Kinder, die die Domaine leiten: Caroline, Damien und Joseph. Das Streben nach Präzision und die Sorgfalt sind beeindruckend, sei es im Weinberg, bei der Vinifikation oder bei der Reifung. Auch die Rotweine sind im Kommen. Eine Adresse an der Côte de Beaune, die man keinesfalls übersehen sollte.

Der Saint-Aubin La Fontenotte ist ein Wein den Sie jung genießen sollten, um seine ganze Frische und Fruchtigkeit zu erleben. Er wird 10 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. In der Nase ist er ausdrucksstark und wird dominiert von floralen Aromen sowie vereinzelten Zitrusnoten. Am Gaumen ist der subtil eingebundene Ausbau in Verbindung mit einer lebhaften Säure deutlich spürbar.