Von der Vielzahl der Colins im Burgund ist die Domaine Marc Colin vielleicht die bekannteste. Dieses Weingut in Saint-Aubin hat sich mit hochwertigen Weißweinen einen Namen gemacht. Das Weingut verfügt über eine beeindruckende Sammlung von Terroirs in der Chassagne und mehrere Ouvrées der legendären Lage Montrachet. Jetzt sind es seine Kinder, die die Domaine leiten: Caroline, Damien und Joseph. Das Streben nach Präzision und die Sorgfalt sind beeindruckend, sei es im Weinberg, bei der Vinifikation oder bei der Reifung. Auch die Rotweine sind im Kommen. Eine Adresse an der Côte de Beaune, die man keinesfalls übersehen sollte.

Um diesen Saint-Aubin Premier Cru herzustellen, bevorzugt das Weingut die Handlese und einen Ausbau in Eichenfässern. La Chatenière entfaltet ein wunderbar ausgewogenes Profil zwischen der Fülligkeit der reifen Frucht, einer schönen Mineralität, Kraft und einer luftigen Textur. Dieser Wein kann 4 oder 5 Jahre im Keller aufbewahrt werden und ist der perfekte Begleiter für Meeresfrüchte in Soße.