Von der Vielzahl der Colins im Burgund ist die Domaine Marc Colin vielleicht die bekannteste. Dieses Weingut in Saint-Aubin hat sich mit hochwertigen Weißweinen einen Namen gemacht. Das Weingut verfügt über eine beeindruckende Sammlung von Terroirs in der Chassagne und mehrere Ouvrées der legendären Lage Montrachet. Jetzt sind es seine Kinder, die die Domaine leiten: Caroline, Damien und Joseph. Das Streben nach Präzision und die Sorgfalt sind beeindruckend, sei es im Weinberg, bei der Vinifikation oder bei der Reifung. Auch die Rotweine sind im Kommen. Eine Adresse an der Côte de Beaune, die man keinesfalls übersehen sollte.

Auf dem Weingut Marc Colin & Fils werden die Pinot-Noir-Trauben dieses Chassagne Montrachet Vieilles Vignes komponieren mit nachhaltigen Methoden angebaut. Sie profitieren von einem Lehmboden, in dem die Wurzeln problemlos bis in die Tiefe reichen können. Die Reben wurden zwischen 1950 und 1980 eingepflanzt und werden nach dem Kordon-System erzogen. Die Trauben werden handverlesen, vollständig entrappt und in temperaturregulierten Tanks vinifiziert. Der Ausbau in Eichenfässern dauert 15 Monate, danach wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. In der Nase enthüllt er Aromen von gut gereiften schwarzen Früchten, Gewürzen und einige Mentholnoten. Am Gaumen ist er geschmeidig und elegant. Ein schöner Wein, der mindestens 15 Jahre aufbewahrt werden kann.