Das im Herzen des Sancerrois gelegene Weingut kann auf eine jahrhundertealte Familiengeschichte zurückblicken. Es trägt den Namen von Vincent Pinard, der seine Rebstöcke mit Respekt vor dem Terroir und der Umwelt kultivierte. Inzwischen befindet sich das 17 Hektar große Weingut im Besitz von Florent und Clément, den beiden Söhnen von Vincent. Sie produzieren ohne jegliche Zertifizierung nach biologischen und biodynamischen Verfahrensweisen. Die Trauben werden auf kalk- und tonhaltigen Böden angebaut und mit nur minimaler Intervention in Bottichen oder Fässern vinifiziert. Dieses Weingut hat in den letzten Jahren erhebliche Entwicklungssprünge gemacht und gehört heute zu den besten der Appellation. Lesen Sie den Blogbeitrag über das Weingut Vincent Pinard

Die Trauben für den Vendanges Entières stammen von 35 Jahre alten Rebstöcken. Dies Nase ist komplex, minzig, würzig und fruchtig. Ein luftiger Wein mit großer Finesse und einer verblüffenden Eleganz. Wie sein Name verlauten lässt, wurde die Ernte nicht entrappt. Das Weingut hat die natürlichen Hefen ihre Arbeit machen lassen. Die Mazeration nach der Gärung sowie der Ausbau, der eineinhalb Jahre dauert, finden im barrique statt.