Die Domaine de Souch, 6 km entfernt von Pau im Dorf Laroin gelegen, wird seit 1987 von Yvonne Hégoburu und ihrem Sohn Jean-René geleitet. Der Weinberg befindet sich in einer Höhe von etwa 300 Metern, ist biozertifiziert und wird auch mit biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Die Erträge dieses im Dorf Laroin gelegenen Weinguts werden strikt beschränkt, um Weine höchster Güte zu erzeugen. Die hier produzierten Weine erweisen sich beim Verkosten als besonders charaktervoll.

Der Marie Kattalin ist ein tonischer Wein mit großartiger Frische. Seine Nase bietet ein intensives und komplexes Bukett mit Aromen exotischer Früchte (Mango, Ananas, Papaya) und gelber Früchte (Pfirsich, Aprikose) sowie von Honig. Am Gaumen ist er reichhaltig, süffig, fruchtig und dennoch frisch. Der Abgang ist lang. Um diesen Nektar zu erzeugen, der nur aus Petit Manseng besteht, presst die Familie Hégoburu ihre Trauben innerhalb einer Stunde nach der Ernte. Während der Vinifikation profitieren sie von der natürlichen Oxidation in Barriques aus neuem Eichenholz.