Nach seinem Studium der Önologie ließ sich Alain Chabanon Ende der 1980er Jahre in Montpeyroux nieder. Der Weinberg umfasst heute etwa 20 Hektar, die sich auf die Gemeinden Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin und Montpeyroux verteilen. Das Weingut ist seit 1992 biologisch und seit 2010 biodynamisch zertifiziert. Alain Chabanon erzeugt feine und originelle Weine mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial. Dieses Weingut ist eines der Juwelen der Gegend.

Eine beeindruckende Mischung aus zertifiziert biodynamisch angebauten Vermentino- und Chenin-Trauben. Dieser Weißwein stammt von einem Terroir mit einem kargen, kiesigen, ton- und kalkhaltigen Boden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei mittlerer Temperatur. Der Wein wird 36 Monate lang ausgebaut, davon 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Ein sehr frischer und cremiger Weißwein mit Noten von frischen Früchten, Quitten, Zitrusfrüchten und Geißblatt.