Seit 1998 leitet Xavier Braujou das Familiengut La Terrasse d'Elise. Bis 2001 war er zusätzlich als Holzarbeiter tätig. Zur Erhöhung der Qualität setzt er auf eine drastische Ertragsregulierung (ca. 20 hl/ha). Auf der 20 Hektar großen Fläche kultiviert er alte Rebsorten. Bestimmte Weine produziert er sortenrein und stellt so das Prestige von Cinsault, Carignan und Mourvèdre wieder her. Häufig werden diese Sorten nur als zum Verschnitt geeignet betrachtet. Der Weinberg wird nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, auch wenn das Weingut nicht offiziell zertifiziert ist. Bei der Arbeit im Keller wird ebenfalls sehr bedacht vorgegangen. Es finden wenig Eingriffe statt, es werden weder Pigeagen noch Remontagen durchgeführt. Das Ergebnis sind wunderbar ausgewogene und gut gereifte Weine.
Innerhalb weniger Jahre hat sich das Weingut zu einer festen Größe im Languedoc entwickelt und ist unter Liebhabern zu einem der renommiertesten Weingüter avanciert. Bettane+desseauve hat das Weingut zu "einer der schönsten Adressen, die man unter dem Siegel der Verschwiegenheit weitergibt" gekürt. Jeder einzelne Jahrgang ist sehr empfehlenswert und unser Team könnte stundenlang von diesen Weinen schwärmen!

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Der Pradel ist ein sortenreiner Cinsault – was sehr selten ist und daher an dieser Stelle betont werden soll. Zudem handelt es sich um einen sehr schönen Wein. Er reift 12 Monate lang in Barriques. Das komplexe und subtile Bukett bietet schöne Aromen von kleinen roten Früchten (Himbeeren, Kirschen) sowie blumige Noten (Rosen, Iris) und leichte Anklänge von Gewürzen und Lakritze. Am Gaumen zeigt sich der Wein besonders fein und weich, mit einer seidigen und luftigen Struktur sowie wunderbar schmelzigen Tanninen. Er besitzt eine beachtliche Länge. Dieser bemerkenswerte Wein passt perfekt zu rotem Fleisch und Ente.