Vincent Dancer ist Eigentümer von sechs Hektar Rebfläche zwischen Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard und Beaune, die er im Jahr 1996 nach seiner Ausbildung zum Winzer in Beaune gekauft hat. Er ist gewissermaßen Autodidakt, denn er hat ganz alleine in seinem Elternhaus einen Weinkeller eingerichtet. Seit dem Jahr 2012 sind seine Reben biologisch zertifiziert. Vincent Dancer, der inzwischen zu den bedeutenden Namen des Burgunds zählt, hat sein Talent und seine Kreativität unter Beweis gestellt, und er ist besonders erfolgreich beim Ausbau. Seine Weine sind hervorragend und überzeugen durch ihre besondere Klarheit und Finesse.

Die Rebflächen werden biologisch bewirtschaftet, der Boden so wenig wie möglich gepflügt und natürlich begrünt. Die Trauben werden von Hand gelesen. Die Weißweine gären in Fässern. Der Ausbau dauert durchschnittlich 16 bis 18 Monate. Bei der Abfüllung wird eine geringe Dosis Schwefel zugesetzt, der Wein wird jedoch weder geschönt noch gefiltert. Die Weinberge befinden sich in Meursault, auf halber Höhe des Hanges. Die äußerst komplexe Nase vermischt gekonnt die für die vinifizierten Rebsorten typischen Noten (Zitrusfrüchte, weiße Blüten) mit den Aromen vom Ausbau im Fass (Haselnuss, Pralinen). Der Gaumen ist bereits im Auftakt reichhaltig. Eine herrliche Mineralität und eine große Spannung verleihen dem Wein Lebendigkeit.