Das Weingut Domaine de La Chevaleriea Chevalerie ist ein Spitzenvertreter der Appellation Bourgueil. Dieses sehr alte Familiengut in Restigné, in der Nähe von Bourgueil, wird heute von Stéphanie und Emmanuel betrieben, die es von ihrem Vater Pierre Caslot geerbt haben. Das Weingut befindet sich seit 14 Generationen in Familienbesitz. Der Weinberg von insgesamt 38 Hektar ist biologisch und biodynamisch zertifiziert. Auch im Weinkeller wird möglichst naturbelassen und mit wenig Aufwand gearbeitet: Gärung mit natürlichen Hefen, schonende Abfüllung und geringe Schwefelzufuhr. Die Weine sind ehrlich, tiefgründig und gehaltvoll; das Sortiment ist umfangreich und reicht von gefälligen Weinen mit fruchtiger Note bis hin zu vielschichtigen Weinen mit Reifepotenzial.

Der Bourgueil Bretêche wird sechs bis zehn Monate in Demi-Muids ausgebaut. Hier treffen wir auf einen sehr verführerischen, gut trinkbaren Wein. Er bietet Aromen von roten Früchten, feuchtem Kies und Backpflaumen. Der Gaumen verfügt über eine intensive Frische, einen sehr schönen Saft, schmelzige Tannine, eine Mineralität mit rauchigen Noten sowie eine schöne Länge. Dieser Wein passt sehr gut zu Geflügel und Kalbsbries.