Das 1797 gegründete Familienunternehmen Louis Latour gehört zu den bekanntesten Négociants im Burgund. Es befindet sich seit mehr als zwei Jahrhunderten in Familienbesitz und ist somit Teil des geschlossenen Kreises der Hénokiens. Louis-Fabrice Latour, Vertreter der 11. Generation, steht heute an der Spitze des Unternehmens. Das Haus Louis Latour hat im Laufe der Zeit ein riesiges Weingut aufgebaut, das sich von Chambertin bis Chevalier-Montrachet erstreckt: 48 Hektar, davon 28 Hektar Grand Cru, ergänzt durch den Zukauf von Trauben. Für die Rotweine baut er Pinot Noir und für die Weißweine Chardonnay an. In den letzten dreißig Jahren hat sich das Unternehmen auch auf die Ardèche, das Var und das Gebiet der Pierres Dorées ausgedehnt, wo es ebenfalls Chardonnay und Pinot Noir produziert. Mit der Einführung des integrierten Anbaus (Einschränkung des Einsatzes von Pestiziden, Kompost, Pflügen bestimmter Parzellen zu Pferd) hat sich der Betrieb für einen entschieden ökologischeren und schonenderen Umgang mit dem Terroir entschieden.

Wenn Sie die hübsche Ortschaft Puligny-Montrachet verlassen, erreichen Sie La Goutte d'Or, eine der ersten Parzellen in Premier-Cru-Lage in Meursault. Der Name („Goldtropfen“) lässt sogleich an eine schöne Robe mit goldenen Reflexen denken, doch geht er vermutlich vor allem auf die Form der Feuersteine im Boden zurück. Als Anekdote wird auch berichtet, dass es sich beim Meursault Goutte d'Or um den Lieblingswein von Thomas Jefferson handeln soll.
Bei der Verkostung bietet er alles, was man von einem Wein dieser Appellation erwarten kann: Er ist kräftig im Bukett und füllig im Mund. Der elegante Wein entwickelt tatsächlich eine schöne goldfarbene Robe und entfaltet Aromen nach Brioche und gelbem Pfirsich im Bukett.
Nach der Lese gelangen die Trauben in den Keller und werden nach den traditionellen Methoden des Hauses mit malolaktischer Gärung im Eichenfass vinifiziert. Im Anschluss reift der Wein 8 bis 10 Monate lang in zur Hälfte neuen Eichenfässern heran.