Seit 1825 wird das Weingut von der Familie Faiveley geführt. Als Erwan Faiveley die Leitung des Guts 2005 von seinem Vater übernahm, zählte es bereits zu den größten im Burgund mit Grand-Cru-Lagen auf 10 und Premier-Cru-Lagen auf nahezu 25 Hektar, darunter mehrere Monopollagen (Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos des Issarts, Beaune Premier Cru Clos de l'Ecu oder Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Das Weinbaugebiet ist noch immer sehr zerstückelt mit im Schnitt einem Hektar pro Appellation. Die Weine des Hauses sind im Allgemeinen dicht und fruchtig. Die Domaine Faiveley ist das erste Gut im Burgund, das eine Rebfläche von 120 Hektar nachhaltig bewirtschaftet, und wurde mit dem HVE-Label (High Environmental Value) ausgezeichnet. Die Nutzung im Hinblick auf eine biologische Landwirtschaft begann 2022 und der erste zertifizierte Jahrgang wird voraussichtlich 2025 auf den Markt kommen.

Der Saint-Véran dieses emblematischen burgundischen Weinguts stammt von Reben in Hanglage, die auf Mergel- und Kalksteinböden bewirtschaftet werden. Er präsentiert sich in einer goldenen Farbe mit grünen Reflexen. Der Gaumen ist fein und hüllt sich in blumige Noten, die mit zunehmender Reife komplexer werden und sich zu Aromen von Haselnüssen und gerösteten Mandeln entwickeln. Am Gaumen ist er kräftig, füllig und großzügig, was ihn zu einem idealen Weißwein für Kombinationen mit weißem Fleisch macht.