Das Weingut Rossignol-Trapet entstand aus dem Bündnis zweier Familien, der Rossignols und der Trapets, beide Winzer in Burgund (die Rossignols in Volnay seit dem 16. Jahrhundert und die Trapets in Gevrey-Chambertin seit dem 18. Jahrhundert). Seit 1990 führen Nicolas und David Rossignol die Domaine Rossignol-Trapet in Gevrey-Chambertin und besitzen Weinberge in den berühmten Dörfern Beaune, Savigny-les-Beaune und natürlich Gevrey-Chambertin. Heute setzen David und Nicolas, getreu der Tradition und mit Hilfe neuer technischer und biologischer Erkenntnisse, diese Bemühungen um Kontrolle und Sorgfalt in ihren Weinbergen fort, um jedes Jahr eine gesunde Ernte mit hoher Qualität zu erzielen. Seit 2004 wird der gesamte Weinberg biodynamisch bewirtschaftet.

Das dezente Bukett von knackigen roten Früchten, Lakritz und Unterholz wird von leichten Noten von Pfingstrosen und Kakao begleitet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kräftig, mit Noten von Kirschen, Blumen und Gewürzen sowie Tanninen, die mit den Jahren runder werden. Mit einer langen Belüftung entwickelt der Wein mehr rauchige Aromen. Der aromatische und geschmeidige Abgang verleiht dem Ganzen eine gewisse Frische.