Das Weingut Rossignol-Trapet entstand aus dem Bündnis zweier Familien, der Rossignols und der Trapets, beide Winzer in Burgund (die Rossignols in Volnay seit dem 16. Jahrhundert und die Trapets in Gevrey-Chambertin seit dem 18. Jahrhundert). Seit 1990 führen Nicolas und David Rossignol die Domaine Rossignol-Trapet in Gevrey-Chambertin und besitzen Weinberge in den berühmten Dörfern Beaune, Savigny-les-Beaune und natürlich Gevrey-Chambertin. Heute setzen David und Nicolas, getreu der Tradition und mit Hilfe neuer technischer und biologischer Erkenntnisse, diese Bemühungen um Kontrolle und Sorgfalt in ihren Weinbergen fort, um jedes Jahr eine gesunde Ernte mit hoher Qualität zu erzielen. Seit 2004 wird der gesamte Weinberg biodynamisch bewirtschaftet.

In einer Schlucht gelegen, zwischen den beiden großen Crus Latricières-Chambertin und Clos-de-la-Roche, profitieren die Reben von den kühlen Winden der umliegenden Schluchten, einer schönen Sonneneinstrahlung und einem kiesigen Boden. Die Trauben sind daher sehr reif und verleihen dem Wein eine seidige und runde Textur, sehr angenehm am Gaumen. Die köstliche und raffinierte Nase bietet schöne fruchtige Aromen, die sich am Gaumen wiederfinden.