In Banyuls im Roussillon, weniger als einen Kilometer vom Meer entfernt, erbten die Brüder Parcé das Weingut La Rectorie (7 ha). In den 1980er Jahren kehrten sie in den Schoß der Familie zurück und begannen, neben Banyuls auch hochwertige trockene Weißweine zu produzieren. Die Arbeit im Weinberg ist geprägt von den bäuerlichen Wurzeln ihrer Urgroßmutter Thérèse (Zugkraft der Tiere, manuelle Ernte, Erhaltung der lokalen Rebsorten usw.). Heute wird das Weingut von Marc und Thierry Parcé geleitet. Für sie liegt der Schlüssel zum Erfolg im Alter der Rebstöcke, der Beibehaltung der „ursprünglichen“ Rebsorten und der Kontrolle der Erträge (20 bis 25 hl/ha). Das Weingut füllt jedes Jahr etwa 80.000 Flaschen ab. Die Collioure-Rotweine machen den Großteil der Produktion aus, La Rectorie produziert aber auch Weißweine und Banyuls (15%). Die Weine werden nicht geschönt.

Die Weinreben, aus denen dieser Wein gewonnen wird, klammern sich an die Steilhänge des Meeresufers, zwischen Collioure und Banyuls. Der Wein hat eine schöne lachsrosa Farbe, das Bukett bietet Aromen von Himbeeren, Walderdbeeren und roten Johannisbeeren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig, mit vortrefflicher Materie und einem lang anhaltenden Abgang. Dieser Rosé wurde in Barriquefässern vergoren und auf Hefen ausgebaut, bis zum folgenden Frühjahr nach der Ernte. Auf diese Weise entwickelt er mehr Aromen und Körper.