Die Domaine Chantal Lescure wurde 1975 von Chantal Lescure und Xavier Machard de Gramont gegründet und ist ein Familienweingut, das mittlerweile den beiden Söhnen gehört: Aymeric und Thibault Machard de Gramont. Die Domaine Chantal Lescure besitzt 18 Hektar Rebfläche - von Chambolle-Musigny an der Côte de Nuits bis hin zu Meursault an der Côte de Beaune. Nach dem Tod von Chantal Lescure im Jahr 1996 übernahm Aymeric Machard de Gramont die Geschäftsführung. Er stellte die Gesamtstruktur des Weinguts und insbesondere Wirtschaftsweise neu auf. François Chavériat wurde als Kellermeister engagiert und stellte das Weingut seit 1997 auf biologischen Anbau um. Inzwischen ist es biozertifiziert.

Die fünfzig Jahre alten Rebstöcke wachsen auf eisenoxidhaltigen Lehmböden. Nach der Handlese werden die Trauben sortiert, entrappt und leicht eingemaischt, bevor sie in Edelstahltanks vinifiziert werden. Der Wein reift 16 bis 18 Monate lang in Eichenfässern. Er hat eine rubinrote Farbe und verströmt Aromen von roten und schwarzen Früchten, je nach Jahrgang auch von Kaffee. Der fleischige Gaumen bleibt elegant, auch wenn die Tannine eine Reifezeit von einigen Jahren brauchen, um weicher zu werden. Dies ist ein Wein, der zehn Jahre lang im Keller aufbewahrt werden kann. Er lässt sich sehr gut mit roten Fleischsorten oder charaktervollen Käsesorten kombinieren.