Das Weingut La Mordorée (der Name verweist auf das goldbraune Federkleid des Wappentiers, der Waldschnepfe) wurde 1986 gegründet, nachdem Francis Delorme seinen ursprünglichen Beruf aufgegeben hatte, um sich gemeinsam mit seinem Sohn Christophe voll und ganz dem Weinbau zu widmen. Christophe lässt schon bald seine sehr hohen Ansprüche an Qualitätsarbeit erkennen, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Innerhalb kurzer Zeit wird er als einer der großen Winzer der neuen Generation im südlichen Rhone-Tal bekannt, der einen eher „modernen“ Stil pflegt und kräftige und konzentrierte Weine bevorzugt.
Das Sortiment ist sehr umfangreich und umfasst Rot- und Weißweine aus den Appellationen Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac und Condrieu. Der Weinberg hat eine Fläche von 60 Hektar, die auf 40 verschiedene Parzellen in acht Gemeinden verteilt sind. Mittlerweile ist es biodynamisch zertifiziert und kann zudem mit Stolz behaupten, ein ganzes Ökosystem rund um seine Reben geschaffen zu haben. Ende der 90er Jahre kam Christophes Bruder Francis zur Unterstützung auf das Gut. Nach dessen tragischem Tod übernahme seine Frau Madeleine und seine Tochter Ambre die Leitung und ermöglichen diesem mythischen Weingut neue Höhenflüge.

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Die Domaine bringt einen einzigartigen, den Weinen seiner Appellation angemessenen Rosé hervor. Dieser Rosé der Appellation Tavel profitiert von einem Terroir mit Böden aus Rollkieseln, sowie flachem kalk- und sandhaltigem Schiefer. Auf diesen Böden gedeihen die Rebsorten Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre Clairette und Bourboulenc.
Die Trauben werden von Hand geerntet und vollständig entrappt, bevor sie 36 bis 48 Stunden lang einer kalten Mazeration unterzogen werden. Es handelt sich um einen Rosé, wie man ihn heute nicht oft sieht: Seine intensive Farbe hat bläuliche Reflexe. Die Nase ist sehr fruchtig (Erdbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren, rosa Grapefruit und Mandarinen) und blumig, was auf einen geschmeidigen, runden und frischen Wein deutet.
Dies ist ein toller Wein zum Essen, der 5 bis 7 Jahre gelagert werden kann. Wir empfehlen Ihnen, ihn wie einen Weißwein bei 12°C zu weißem Fleisch oder orientalischen und asiatischen Gerichten zu verkosten.
La Revue du Vin de France sagt über das Rosésortiment des Weinguts sogar, dass es "Maßstäbe setzt".