Die Familie Grivot kultiviert seit zwei Jahrhunderten Rebflächen im Burgund, vor allem in Nuits Saint-Georges. Zum Ende des 19. Jahrhunderts siedelte Joseph Grivot sich in Vosne-Romanée an. Sein Sohn Gaston, der Vater von Jean und Großvater von Étienne, verkaufte 1919 einige Rebstöcke, um eine größere Parzelle des Clos Vougeot zu kaufen. Im Jahr 1984 kaufte Jean 31 Ar in Richebourg. Im Jahr 1987 übernahm Étienne die Leitung. Heute produziert das Weingut auf 14,72 Hektar Rebfläche 18 Crus, hauptsächlich Rotweine mit einem guten Reifepotenzial. Die Rebstöcke sind durchschnittlich über 40 Jahre alt, und aufgrund der sehr hohen Pflanzdichte sind die Erträge bescheiden. Abgesehen von einigen Ausnahmen verzichtet das Weingut auf die Verwendung von Unkrautvernichtungsmitteln und bevorzugt biologische Methoden wie das Einbringen von Kompost. Die Weine reifen zwischen 18 und 20 Monaten in Eichenfässern, die zu einem Drittel aus neuem Holz bestehen. Anschließend werden sie ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Das Weingut vinifiziert und füllt nur eigene Weine ab.

Der Vosne-Romanée Premier Cru Les Chaumes der Domaine Jean Grivot stammt von einer kleinen Parzelle mit alten Rebstöcken, die auf einem flachen kiesigen Boden wachsen und sehr geringe Erträge liefern. Das Ergebnis ist ein voller und eleganter Wein mit Aromen von Veilchen und einem seidigen Mundgefühl. Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert und ist schwer zu finden.