Die Ursprünge der Domaine Amiot-Servelle gehen auf das Jahr 1920 zurück, als Clément Tachot mit dem Anbau einiger Rebstöcke in der Region Chambolle-Musigny startete. Später, im Jahr 1950, gründeten seine Tochter und sein Schwiegersohn Jean Servelle die Domaine Servelle-Tachot, aus der im Jahr 1989 die Domaine Amiot-Servelle wurde. Die sieben Hektar großen Rebflächen werden biologisch kultiviert. Aktuell wird die Domaine von Christian und Elisabeth Amiot-Servelle geführt.

Dieser Premier Cru von Chambolle-Musigny ist der Star unter den Stars und wird oft wie ein Grand Cru betrachtet. In der Tat, erfüllt seine Intensität in jeder Hinsicht aromatisch, tanninhaltig und mineralisch) alle Kriterien eines großen Weins. Dank der Reifung in französischen Eichenfässern (davon 50 % neu) hat er ein Reifepotenzial von fast zwanzig Jahren. Es ist erwähnenswert, dass dieser Wein aus der Rebsorte Pinot Noir (aus biologischem Anbau) vinifiziert wird, die von einer 0,45 Hektar großen Parzelle im nördlichen Teil der Appellation stammt, die einen von Kalk, Kiesel und Schlamm dominierten Boden hat.