Das Château L'Inclassable existiert seit dem 19. Jahrhundert und gehörte bereits damals zu den wichtigsten Weingütern der Gemeinde Prignac en Médoc. In „Bordeaux und seine Weine“ schrieb Edouard Féret 1868 darüber: „ein körperreicher und farbintensiver Wein, der sich durch seine Lebendigkeit auszeichnet“. Im Jahr 1900 ging das Château L'Inclassable in den Besitz der Familie Fauchey über, die es seit sechs Generationen führt. Das Weingut, das früher Lafon hieß, änderte 2003 seinen Namen. Der jetzige Besitzer Rémy Fauchey benannte seinen Wein in "L'inclassable" um. Es handelt sich um eine kleine Anspielung auf ein Weingut, das sich ohne Namen wiederfindet.
Zu jedem Zeitpunkt in seiner Geschichte haben die verschiedenen Eigentümer und Winzer all ihr Wissen eingesetzt, um in Handarbeit einen Wein von höchster Qualität zu erzeugen. Im Weinberg auf einer Kuppe aus Kies, Ton und Kalk wachsen Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre. Um die besten Früchte zu erhalten, wird besonderer Wert auf Biodiversität gelegt. Das Château ist seit 2013 HVE- und seit 2020 bio-zertifiziert.

"Cultivons ensemble la différence" (zu Deutsch: "Lasst uns gemeinsam den Unterschied machen"), heißt es auf dem Etikett des großen Weines des Château L'inclassable, Cru Bourgeois aus dem Médoc. Dieser Wein wird mit der Expertise der Familie Fauchey hergestellt, die seit 6 Generationen besteht: Ein minutiös ausgearbeiteter Sortenbestand, eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, ein Ausbau in 400 Liter großen Barriquefässern... Die Reben sind auf einem Terroir mit einem kies- und tonhaltigen Kalksteinrücken gepflanzt und werden seit der Zertifizierung der Domaine im Jahr 2020 (seit 2013 als HVE-zertifiziert) nach biologischen Methoden bewirtschaftet.
Dieser Wein wird jährlich in beständiger und verlässlicher Qualität erzeugt. Es ist ein Wein mit einer starken Persönlichkeit, der sich ziemlich massiv und dennoch genießerisch zeigt. Das Bukett verströmt sehr angenehme Aromen von roten Früchten.
Wir empfehlen Ihnen, diese Flasche bei etwa 16 Grad zum gemeinsamen Genuss mit Freunden zu öffnen. Das Château selbst rät, den Wein vor dem Verkosten ein bis zwei Stunden zu belüften, damit er sich entfalten kann. Kombinieren Sie ihn mit leckeren Fleischgerichten, wie Drossel mit Rosinen, Ente mit Orangen oder gegrillten Kalbsnieren.