Nördlich von Beaune erstreckt sich der Weinberg Les Epenots mit seinen etwa 30 Jahre alten Rebstöcken über 25 Hektar. Die Trauben der Parzelle Petits Epenots werden von Hand gelesen, entrappt, in offenen Holz- oder Edelstahltanks mazeriert, regelmäßig umgewälzt und anschließend 18 Monate lang in Fässern (ca. 35 % neu) vinifiziert. Das Ergebnis ist ein bezaubernder Wein mit sanften Aromen von reifen, roten Früchten und einem delikaten Holzton, der sich mit blumigen Noten vermischt. Ein ausgewogener und reifer Wein mit schönen Tanninen: ein absolutes Must-have! Er sollte mindestens zehn Jahre aufbewahrt werden, damit er alle seine Geheimnisse lüftet. Kombinieren Sie dieses Elixier mit gebratenem Lachs oder Brathähnchen.