Seit mehreren Jahren ist David Croix der Winzer der renommierten Domaine Camille Giroud in Beaune. Sie wurde 2011 von der Amerikanerin Ann Colgin, einer Top-Winzerin aus dem Napa Valley, mithilfe eines Teilhabers erworben. Seit 2005 hat David Croix neben seiner Arbeit bei Camille Giroud auch sein eigenes Weingut, Domaine des Croix. Er baute es mit Privatkapital vermögender Amerikaner auf, die ihm freie Hand ließen. Die Rebflächen der Domaine erstrecken sich vorwiegend auf das Gebiet von Beaune, mit zahlreichen Premier Crus aber auch auf die angrenzenden Appellationen von Corton und Corton-Charlemagne. Obwohl es noch nicht zertifiziert ist, kann sich seine Produktion heute mit allen namhaften Marken des Bioweins messen, und seine Mikroabfüllungen werden weltweit verkauft.

Die Textur des Beaune Premier Cru Pertuisots ist etwas tanninreicher als die der anderen Premiers Crus des Weinguts Domaine des Croix. Eine Besonderheit, die mit dem Lehm-Kalk-Boden zusammenhängt, auf dem sich die Parzelle befindet. In der Tat liegt dieser Premier Cru in der Nähe von Pommard, was zweifellos die Ähnlichkeit mit den Weinen dieser Appellation erklärt. Ein Wein mit großartigem Reifepotenzial.