Laurent Roumier, der Cousin von Christophe (der das Weingut Georges Roumier verwaltet), ist seit längerem Geschäftspartner seines Bruders. Seit 1991 kultiviert er vier Hektar Rebflächen, die er 2005 auf sieben Hektar vergrößerte. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, werden nachhaltig bewirtschaftet. Die Rebstöcke mit einem durchschnittlichen Alter von 35 Jahren werden integriert bewirtschaftet. Die Rebflächen erstrecken sich über die Appellationen Burgund, Hautes Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot und Bonnes-Mares. Laurent Roumier bearbeitet seine Reben traditionell: die Vinifikation „nach herkömmlicher Methode“, mit Pigeage und Remontage, ohne Kaltmazeration vor der Gärung, die Weine reifen 15 bis 18 Monate in Eichenfässern.
Eine Domaine, die es zu entdecken gilt, denn auch wenn der besagte Herr nicht sehr gesprächig und nicht sehr erpicht darauf ist, "bekannt zu werden", so ist sein Know-how unter Kennern legendär. Sein Sortiment besteht sowohl aus Weinen, die man schnell trinken kann (La Poirelotte), als auch aus Weinen mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.
Weitere Informationen dazu auf: Lesen Sie den Blogbeitrag über das Weingut Laurent Roumier

Der von Laurent Roumier bewirtschaftete Clos de Vougeot hat auf dem Terroir des berühmten Grand Cru eine wunderbare Lage inne. Der Clos de Vougeot ist strukturierter und tanninreicher als der Chambolle und verdankt seine Kraft den tieferen und reicheren Böden. Die Trauben für diesen Wein wachsen im oberen Teil des Clos, auf kaum mehr als einem halben Hektar! Ein längerer Ausbau von 18 Monaten, die Hälfte davon in neuen Fässern, unterstreicht den Charakter dieses sehr ausgewogenen Weins.
Bei der Verkostung zeigt er sich in einer schönen, dunklen und tief rubinroten Farbe mit leuchtend violetten Reflexen. Das Bukett betört mit Noten von roten Früchten (Himbeere), schwarzen Früchten (Brombeere) und Blüten (Veilchen, Rose...) sowie Lakritz und Minze. Am Gaumen zeigt er sich außerordentlich dicht, mit feinen Tanninen.
Servieren Sie diesen Wein mit 16 °C zu einem Rindergeschnetzelten mit Trüffelsauce, einer siebenstündigen Lammkeule oder gebratener Taube.