Der vollständig auf biologische Weise bewirtschaftete Weinberg des Château de Beaucastel bringt einen der besten Châteauneuf-du-Papes der Appellation hervor. Der Weinberg wurde im 16. Jahrhundert angelegt: 1549 erwirbt Pierre de Beaucastel Ländereien in Coudoulet. Die Familie schmückt die Mauern des etwas später erbauten Anwesens mit ihrem Wappen, das heute in die Flaschen eingraviert ist und auch auf den Etiketten zu sehen ist. Nur wenige Winzer erreichen jemals solche Gipfel der Perfektion, insbesondere über einen so langen Zeitraum hinweg. Das Savoir-faire wurde über die Generationen hinweg weitergegeben und auch der Erfolg setzte sich fort.
Heute haben Jean-Pierre und François, die Söhne von Jacques Perrin, sowie ihre Kinder, die die fünfte Generation verkörpern, die Leitung des Guts übernommen.Die Rebfläche beläuft sich auf 130 Hektar, von denen aber nur 100 bewirtschaftet werden. Der Weinberg ist mit den 13 zugelassenen Rebsorten bestockt. Kontrollierte Erträge, „hausgemachter“ Kompost anstelle von Kunstdünger, biologische Bewirtschaftung (dies war das erste Weingut im Rhone-Tal, das auf Bio (1950) und Biodynamik (1974) umgestellt wurde): Das sind die Geheimnisse der Arbeit im Weinberg.Die Trauben werden abgebeert, in Tanks vinifiziert und schließlich wird der Wein ein Jahr lang in großen Eichenfässern ausgebaut. Alle Rebsorten werden separat verarbeitet, um den Charakter, die Aromen und die Originalität jeder Rebsorte zu respektieren. Die Weine werden vor ihrer Vermarktung ein Jahr lang in Flaschen auf dem Gut eingelagert. Seit 15 Jahren treiben die Perrins die Entwicklung des Guts durch den Erwerb von Rebflächen in anderen Appellationen voran, wobei sie die Ambition verfolgen, Spezialisten für das südliche Rhone-Tal zu werden.

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Dieser Vacqueyras ist ein hervorragendes Beispiel für die schönen Grenache-Weine aus dem südlichen Rhone-Tal. Er stammt von einem acht Hektar großen gepachteten Weinberg, der vom Team des Château de Beaucastel bewirtschaftet wird. Es handelt sich um alte Rebstöcke (durchschnittlich über 50 Jahre alt), die sich in der Gemeinde Sarrians, südlich der Dentelles de Montmirail befinden. Die in diesem Wein hauptsächlich vertretene Rebsorte Grenache entwickelt dank des sehr lehmhaltigen Terroirs mit Schotter der Ouvèze einen fleischigen Charakter. Ihre typischen Aromen von Schokolade, Kirsche und Feige verbinden sich perfekt mit denen der Syrah-Trauben. Seine Lieblichkeit und seine Reichhaltigkeit machen diesen Wein zu einem perfekten Begleiter für Fleisch, das lange geschmort wird (Schmorbraten, Chili con Carne, Ragout).