Das Weingut Jean Foillard, das zweifelsohne zu den legendärsten des Beaujolais gehört, erstreckt sich über eine Fläche von etwa zwanzig Hektar, wobei die Reben hauptsächlich in den Appellationen Morgon und Fleurie wachsen. Jean Foillard, Sohn und Enkel eines Winzers, der das Familiengut 1981 übernahm, wurde von Marcel Lapierre dazu inspiriert, seine Reben so naturnah wie möglich zu kultivieren. Im Weinkeller verleihen seine präzisen und delikaten Vinifikationen ohne Schwefel, sehr nah an der Frucht, seinen Weinen eine unvergleichliche Geschmeidigkeit. Die Idee des Winzers ist es, Weine zu erzeugen, die durch akribische Arbeit „unter dem Mikroskop“ lebendig sind, wie die Revue du Vin de France schreibt.
Die Weine zeichnen sich durch ihre Intensität, Frische und ihre Ausgewogenheit zwischen Feinheit und Struktur aus. Sie lassen sich sofort oder nach mehreren Jahren im Keller genießen.
Dies ist eine absolute Referenz im Beaujolais, die wir Ihnen hier vorstellen, ein echter Favorit unseres Teams. Die Zukunft dieses Weinguts ist in guten Händen, denn Jean hat sein gesamtes Know-How an seinen Sohn Alex weitergegeben, der ebenfalls einige Weinberge in Brouilly und Côte-de-Brouilly unter eigenem Namen bewirtschaftet. Foillard ist ein vielversprechender Name, der weiterhin zur Dynamik der Region beiträgt.

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Die Perle der Morgon-Lage, der „Côte du Py“ von Jean Foillard, ist das Aushängeschild des Weinguts, dem es seine mit den Jahren immer weiter wachsende Reputation verdankt. Mit seinen Rebflächen an schönen Hängen in Gipfelnähe vermag Jean Foillard, das beste aus diesem großen Terroir herauszuholen. Seine nahezu biologische Anbaumethode richtet sich dabei nach den Grundsätzen von Marcel Lapierre.
Dabei geht es darum, dass die Trauben (Gamay) im Keller ihre Identität und die des Terroirs entfalten können, dessen wesentliche Züge es zu nutzen gilt. Aus diesem Grund erfolgt die Vinifizierung mit so wenig Eingriffen wie möglich. Die Gärprozesse werden allein durch natürliche Hefen ohne Einsatz von Schwefel ausgelöst. Dieser wird lediglich bei der Abfüllung in geringen Mengen beigemengt.
Bei der Verkostung offenbart sich dem Liebhaber ein schmackhafter, da fruchtiger Wein mit Aromen nach roten und schwarzen Früchten und einem einzigartig samtigen Gefühl im Mund. Je nach Qualität und Intensität des Jahrgangs kann dieser Wein in seiner Jugend oder nach mehreren Jahren im Keller genossen werden.