In den 1990er Jahren wurde das Weingut grundlegend renoviert. Damals erwarb die Familie Paux-Rosset das Château La Négly und entschied sich, die Erzeugung neu zu strukturieren, um die Weinqualität zu verbessern: Die Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvèdre wurden eingeführt. Der nachhaltige Anbau wird akribisch betrieben: Entknospen, Entblättern, manuelle Ernte, doppeltes Sortieren auf dem Tisch, begrenzte Erträge. Das Château de La Négly bietet eine Reihe von sehr schmackhaften AOC Languedoc-La-Clape-Weinen an. Jean Paux-Rousset hat ebenfalls drei hervorragende Weine entwickelt: La Porte du Ciel, Clos des Truffiers und Ancély. Die ersten beiden Weine werden aus den Rebsorten Syrah und die dritte aus Mourvèdre hergestellt. Erstklassige Weine.

Die Rebsorten Syrah und Grenache, aus denen dieser Wein besteht, profitieren vom lehmigen und sandigen Ton-Kalk-Boden der Hänge des Massif de la Clape. Die Syrah-Trauben werden in Holz- und die Grenache-Trauben in Betonfässern vinifiziert. Anschließend reift der Wein im Barrique. Wir empfehlen, ihn mindestens drei Stunden vor dem Trinken zu öffnen, damit die rubinrote Farbe und die Aromen von Früchten (Himbeere, Brombeere), Schokolade und die herzhaften Noten (schwarze Olive) besonders gut zur Geltung kommen. Am Gaumen endet die köstliche Konzentration mit zarten und reifen Tanninen, die sanfter werden, je länger der Wein reift. Ein großer Wein aus dem Languedoc, der innerhalb von zehn Jahren und darüber hinaus genossen werden kann.