Das 1797 gegründete Familienunternehmen Louis Latour gehört zu den bekanntesten Négociants im Burgund. Es befindet sich seit mehr als zwei Jahrhunderten in Familienbesitz und ist somit Teil des geschlossenen Kreises der Hénokiens. Louis-Fabrice Latour, Vertreter der 11. Generation, steht heute an der Spitze des Unternehmens. Das Haus Louis Latour hat im Laufe der Zeit ein riesiges Weingut aufgebaut, das sich von Chambertin bis Chevalier-Montrachet erstreckt: 48 Hektar, davon 28 Hektar Grand Cru, ergänzt durch den Zukauf von Trauben. Für die Rotweine baut er Pinot Noir und für die Weißweine Chardonnay an. In den letzten dreißig Jahren hat sich das Unternehmen auch auf die Ardèche, das Var und das Gebiet der Pierres Dorées ausgedehnt, wo es ebenfalls Chardonnay und Pinot Noir produziert. Mit der Einführung des integrierten Anbaus (Einschränkung des Einsatzes von Pestiziden, Kompost, Pflügen bestimmter Parzellen zu Pferd) hat sich der Betrieb für einen entschieden ökologischeren und schonenderen Umgang mit dem Terroir entschieden.

Der Montrachet Grand Cru liegt zwischen Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet und geht aus einem Boden bestehend aus Kreide, Kies und Kalk hervor. Auf der Basis von gegrillten und briocheartigen Noten, präsentiert er eine unglaubliche Ausgewogenheit und ein wunderbar minerales Finale. Seine Aufbewahrungskapazität ist außergewöhnlich. Seine Kunst, Mineralität und Üppigkeit am Gaumen so meisterhaft zu vereinen, machen aus ihm, in den Augen zahlreicher Liebhaber, den besten Weißwein der Welt. Das Weingut Louis Latour erzeugt hier einen wunderbaren Wein, den man erst nach zehn Jahren Aufbewahrung entdecken sollte.