Jean-Louis Trapet macht einen gelassenen Eindruck. Er sieht aus wie ein Mensch, der weiß, dass „die Menschen sterben und die Erde bestehen bleibt". Und weil es beim Wein um das Teilen und Weitergeben geht, ist das Erbe seines Ururgroßvaters Louis, der das Weingut 1870 gründete, nach wie vor sehr präsent.
Jean-Louis Trapet hütet seine 15 Hektar Rebfläche, die zu den wertvollsten in der Region Gevrey zählen, wie einen Schatz: drei Grands Crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin und Latricières-Chambertin), zwei Premiers Crus (Petite Chapelle und Clos Prieur) sowie mehrere Parzellen in der Region Marsannay, die zur Appellation Bourgogne gehören.
Seit 1995 wird das ganze Weingut biodynamisch bewirtschaftet: frei von jeglicher Form der Schädigung der Reben und des Weinkellers, das Gleichgewicht der Natur respektierend, basiert dieses Konzept vor allem auf Beobachtung. Die Reben werden in ihrer Entwicklung unterstützt und gleichzeitig geschont. Ein entscheidender Schritt bei Trapet ist der Ausbau: Nach der Vinifikation mit möglichst wenig Eingriffen, reifen die Weine in Fässern, über den Winter hinweg, wo sie sich langsam und in ihrem eigenen Tempo entfalten.
Ein Muss für jeden Liebhaber der Weine aus dem Burgund, insbesondere der Pinot Noirs der Côte de Nuits.

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Der Premier Cru La Petite Chapelle liegt nicht weit entfernt von dem weltberühmten Grand Cru Gevrey-Chambertin La Chapelle. Dieser ist, nebenbei bemerkt, der kleinste Cru der Gemeinde. 1877 entschied sich der Ururgroßvater von Jean-Louis, eine Parzelle dieser Lage zu erwerben, die auch Ergot genannt wird. Trotz der Schäden, die die Reblaus verursachte, war das Resultat durchaus überzeugend. Der damals zehn Jahre alte Urgroßvater von Jean-Louis konnte sich noch lebhaft daran erinnern. Das Weingut besitzt heute 40 Aren, auf denen die ältesten Rebstöcke des berühmten burgundischen Weinbaugebiets gedeihen.
Dieser Wein wird Sie mit Sicherheit an einen Chapelle-Chambertin Grand Cru erinnern, aufgrund seiner Komplexität und seiner Tiefe. In der Nase entdeckt man einen Pinot Noir, bei dem sich Noten von roten Früchten, Himbeeren und Schattenmorellen vermischen. Am Gaumen zeigt er sich präzise, saftig, mit einer eindrucksvollen Intensität. Die Tannine sind fein und schmelzend, vor allem wenn man die Geduld aufbringt und diesen wertvollen Flakon einige Jahre aufbewahrt. Man bemerkt eine wunderbare Mineralität, die von einer lieblichen Textur übertroffen wird.
Für diesen überragenden Pinot Noir, empfehlen wir Assoziationen mit gebratenem Fasan oder einem Chateaubriand mit Kräuterbutter.