Dieses Weingut ist ganz einfach eines der geheimnisvollsten der Côte de Beaune, und von dieser Art gibt es nur wenige in diesem renommierten Anbaugebiet. Es war der Großvater von Noël und Jean-Claude, Pierre Ramonet, der das Gut in den 1920er Jahren gründete und schon bald zu einer der führenden Domaines im Burgund machte. Bereits vor dem Zweiten Weltkrieg verkaufte er seine Weine an Sternerestaurants und sogar bis in die Vereinigten Staaten.

1984 übernahmen die beiden Enkel Noël und Jean-Claude und führten eine Begrenzung der Erträge auf den einzigartigen Terroirs Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Montrachet ein. Das Weingut hat es an die Spitze der Appellation geschafft und wird heute für die Qualität und Finesse seiner Weine gefeiert.
Bereits früher teilten sich die beiden Brüder die Arbeit auf, aber heute sind die Verantwortungsbereiche noch klarer definiert. Noël wollte weiterhin im Weinberg arbeiten und liefert die Ernte an seinen Bruder, der sie als Négociant weiterverarbeitet - Vinifikation, Ausbau und Vermarktung - zusätzlich zu seinen eigenen. Wundern Sie sich also nicht, wenn es bei iDealwine zwei Sortimente gibt: Die Weine der Domaine Ramonet und die von Jean-Claude Ramonet.

Lesen Sie den Blog-Artikel über die Domaine Ramonet

Die Weißweine der Appellation Chassagne-Montrachet sind inzwischen in der Mehrheit und gelten als Zugpferd des Weinbaugebiets, währenddessen noch vor 25 Jahren die Rotweine im Vordergrund standen. In der Tat, von den 315 Hektar Reben der Appellation, machen die Rotweine gerade mal knapp die Hälfte der Produktion aus. Im Gegensatz dazu, betrug ihre Produktion Anfang der 80er Jahre 60 bis 70 Prozent. Indes erweisen sich die Chassagne-Montrachets, von den besten Weißwein-Terroirs, als grandios: die hier entstandenen Premiers und Grands Crus können sich zweifelsohne unter den besten Weinen aus Burgund einreihen. Das ist der Fall des Pemier Cru Ruchottes von Ramonet, der unter den 25 Top-Weinen der besten burgundischen Terroirs aufgeführt wird. Er verbindet Konsistenz, Kraft und Finesse und verdient mindestens zehn Reifejahre im Keller, um die komplexen Aromen des Chardonnay voll entfalten zu können. Noël und Jean Claude Ramonet sorgen heute für dieses Anwesen von 17 Hektar, das ihr Großvater Pierre Ramonet, eine emblematische Figur des burgundischen Weinbaugebiets, in den 20er Jahren nach und nach erworben hat. 1984 haben Noël in der Weinkellerei und Jean Claude im Weinberg, die Leitung der Domaine übernommen.