Louis Henry Denis Jadot gründete sein Handelshaus im Jahr 1859, als die Region Burgund gerade ihren Aufschwung und ihre Neustrukturierung erlebte. Jadot entwickelte außerdem eine ertragreiche Tätigkeit als Händler mit den nördlichen Ländern, auch aufgrund seiner belgischen Herkunft. Sein Sohn Louis-Jean-Baptiste übernahm und entwickelte das Handelshaus, sein Enkel Louis-Auguste fokussierte sich in der Nachkriegszeit mehr auf den Export in anglosächsische Länder. Im Jahr 1954 trat André Gagey dem bereits erfolgreichen Familienunternehmen bei und übernahm nach dem frühen Tod von Louis-Auguste den Vorstand. Im Jahr 1970, das weisungsgebend für das Maison wurde, begann Jacques Lardière, damals junger Önologe, die Arbeit und gab dem Weingut die notwendigen Impulse.
Im Jahr 1985 entschied sich Frau Jadot, an die Familie Rudy Kopf zu verkaufen, um den Fortbestand des Unternehmens zu sichern. Familie Kopf war historischer Importeur der Weine des Maison in die USA; heute wird das Weingut von Thomas Seiter geführt, aus dem Herzen von Beaune in einem Hotel aus dem 19. Jahrhundert. Außer Château des Jacques in Moulin-à-Vent und der Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé, zählen zu Maison Louis Jadot eine Vielzahl an Weinbergen; insgesamt 154 Hektar an der Côte d’Or, im Mâconnais und Beaujolais. Allein in Côte d’Or sind es 70, in Premiers und Grands Crus, unter ihnen Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot und Domaine du Duc de Magenta.

Die Weinreben vom Clos des Ursules sind emblematisch und stehen für die besten Weine die von Louis Jadot produziert werden. Dieser einzigartige 1er Cru erhielt seinen Namen von der Ordensgemeinschaft der Ursulinen, die schon im XVII. Jahrhundert einen schönen Weinberg von 24 Hektar besaßen. Dieser war vorrangig aus Schenkungen der Nachbarn enstanden, und eine dieser Parzellen bekam wohl den Namen Clos des Ursules. Sie wurde 1826 von Louis Henry Denis Jadot, einem einfachen Winzer erworben, lange vor der Gründung des Weinguts, das erst 1859 etabliert wurde. Diese Parzelle, in perfekter Lage im Süden des Weinbaugebiets von Beaune, liegt auf halber Höhe und profitiert von einer idealen Ausrichtung gen Osten. Die Rebstöcke, mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, gründen in einem Unterboden, dessen komplexe Eigenschaften an die Weinberge der Côte de Nuits erinnern.
Die Weinlese erfolgt selbstverständlich von Hand, gefolgt von einer ausführlichen Sortierung. Bei der Verkostung zeigt sich dieser Wein wunderbar aromatisch und enthüllt auf perfekte Weise sein Terroir. Strukturiert aber elegant, ist sein Reifepotenzial immens. Was die perfekten Assoziationen betrifft, so haben Sie die Wahl. Wie wäre es mit einem gegrillten Rinderkotelett?