Als Georges Roumier im Jahr 1924 heiratete, brachte seine Ehefrau einige Parzellen in die Ehe ein. Er übernahm von ihr die Geschäftsführung des Familienweinguts, das sich über diverse Rebflächen in den Appellationen Chambolle-Musigny und Bonnes-Mares erstreckt. Nach Ende des Zweiten Weltkriegs erlebte die Domaine einen Aufschwung und ihre Weine fanden viel Beachtung. Ab 1945 füllte Georges Roumier sie auch selbst auf dem Weingut ab. Er erweiterte die Domaine indem er mehrere Rebflächen in Bonnes-Mares und Clos Vougeot kaufte. Im Jahr 1953 erwarb er den kompletten Clos de la Bussière in Morey-Saint-Denis. Sein Sohn, Jean-Marie Roumier, setzte den Siegeszug fort und erweiterte das Weingut um Flächen in den Appellationen Corton Charlemagne und Musigny. Seit 1982 verwaltet der begabte Christophe Roumier das von seinem Vater und Großvater gegründete Weingut mit großem Eifer. Es zählt mittlerweile mit seinem Musigny und dem Chambolle 1er Cru Les Amoureuses zu den weltweit angesehensten Weingütern des Burgunds. Er verfügt jetzt über eine Rebfläche von 11,8 Hektar, die zu den wertvollsten an der Côte de Nuits zählt. Zwei Weine (Charmes-Chambertin und Ruchottes-Chambertin) werden von gepachteten Parzellen produziert. Auf ihrem Etikett steht Christophe Roumier und sie wurden mit der gleichen Sorgfalt produziert wie die Weine von den eigenen Flächen der Domaine. Alle Flächen werden integriert bewirtschaftet. Es kommen keine Kunstdünger oder Pflanzenschutzmittel zum Einsatz. Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Nach einer sorgfältigen Sortierung und teilweisem Entrappen sind sie für die Vinifikation und den Ausbau bereit, der 15 bis 18 Monate dauert.

Hier treffen wir auf einen der schönsten, poetischsten und anziehendsten Namen des Burgund. Das Climat Les Amoureuses liegt unmittelbar unter Musigny. Es repräsentiert vor allem den begehrtesten Grand Cru von Chambolle, aufgrund der hier entstehenden hochqualitativen Weine.
Das Talent der Vinifikation von Georges Roumier und heute von Christophe Roumier, erzeugt diesen einzigartigen Wein, ein Gipfel an Finesse, der jeden Amateur verzaubern wird. Die Pinot Noir-Traube stellt sich hier in ihrem besten Licht dar! Seine Nase entfaltet florale Noten und Aromen von Früchtetee. Sein Gaumen zeigt sich seidig, delikat und präzise.
Eine Legende, auf die man mindestens 10 Jahre warten sollte, falls Sie die Geduld dazu aufbringen. Dann sollte man ihn bei ungefähr 16°C verkosten, mit einem ausgesuchten Fleischgericht. Wir schlagen Ihnen Lammkeule, Kalbsnieren mit Champignons oder Charolaiser Kalbsleber vor.