Das im Jahr 1731 gegründete Unternehmen Bouchard Père et Fils hat im Verlauf seiner Geschichte einen der besten Weinberge des Burgunds aufgebaut, indem es Flächen auf den besten Terroirs erwarb. Im Jahr 1811 wurde der Firmenname „Bouchard Père et Fils" offiziell; während des 19. Jahrhunderts wurden die Zukäufe fortgesetzt, und im 20. Jahrhundert konzentrierten sich die Bouchards auf die Verwaltung ihrer Weingüter. Ab dem Jahr 1969 wurde die selektive Ankaufspolitik wieder aufgegriffen. 1995 übertrug die Familie Bouchard die Leitung an eine andere traditionsreiche Familie, die aus der Champagne stammt: das Unternehmen Maison de Champagne Henriot. Das neue Team hat das Schicksal des Weinguts in die Hand genommen und es von Grund auf saniert, was sich auch auf den Weinstil auswirkte. Seit dieser Zeit ist das Ansehen des Unternehmens stetig gestiegen und es zählt heute zu den besten Handelshäusern des Burgunds; einige der aktuell angebotenen Weine gehören sogar zu den besten der ganzen Unternehmensgeschichte. Im Jahr 2018 wurde Thomas Seiter zum Geschäftsführer berufen. Die Rebfläche umfasst 130 Hektar (zusätzlich werden Trauben von einer Fläche der gleichen Größe zugekauft), davon sind 12 Hektar Grands Crus und 74 Hektar Premiers Crus. Mit fast 50 Hektar, die sich auf 23 verschiedene Anbaugebiete verteilen, ist Bouchard Père & Fils seit mehreren Generationen der bedeutendste Eigentümer von Premier Cru-Flächen in Beaune

99 % der in der Appellation Corton erzeugten Weine sind Rotweine. Man kann also sagen, dass Corton der einzige rote Grand Cru der Côte de Beaune ist. Die Böden aus Lehm und Kreide in Hanglage sind reich an Mergel und bieten ein außergewöhnliches Terroir für die Erzeugung edler, hochqualitativer Weine. Am Gaumen präsentieren sie sich in ihrer Jugend dicht, verschlossen und mit einer sehr ausgeprägten Tanninstruktur, so dass sie so manchen Weinliebhaber verunsichern können: Wenn man ihnen jedoch sieben oder acht Jahre Zeit gibt, entfalten sie wunderbare Aromen von roten Früchten, Gewürzen, Lakritze und Wild sowie ihre unvergleichliche Reichhaltigkeit. Sie sind gut strukturiert, haben einen schönen Säuregehalt und eine gute Persistenz. Neben dem Pommard hat der Corton von allen Weinen der Côte de Beaune zweifellos das beste Reifepotenzial (je nach Jahrgang zwischen 20 und 40 Jahre).