Die Domaine wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Henri Gouges auf 14,5 Hektar Rebfläche in Nuits Saint Georges gegründet und wird heute von seinen beiden Urenkeln Grégory und Antoine verwaltet. Um die Umwelt zu schonen, ist ein Teil des Weinbergs begrünt. Die Begrenzung der Erträge, sorgfältige Handlese 18 Monate Reifung in Eichenfässern erzeugen Weine, die die Besonderheiten des jeweiligen Terroirs zum Ausdruck bringen. Die Domaine hat eine echte Trendwende hinter sich. Früher wurden auf diesem kalten Terroir mit später Reife die konzentriertesten und tanninreichsten Weine erzeugt. Jung sind die Weine immer noch eher streng, haben aber ein enormes Reifepotenzial von mehr als 30 Jahren. Gereift verfügen sie über viel Finesse. Man kann die Fortschritte dieser außergewöhnlichen Domaine nur gutheißen.

Die Domaine Henri Gouges verfügt über zwei am Hang liegende Parzellen für den 1er Cru Les Pruliers, auf insgesamt 1,8 Hektar verteilt, im Süden des Dorfes. Die Rebstöcke stehen in 220 bis 240 Metern Höhe. Man findet hier eine grosse Bodenvielfalt vor, sogar blanken Fels. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt mehr als 50 Jahre. Daraus ensteht ein sehr konzentrierter Wein mit gewaltigem Reifepotenzial. Die Tannine dieses Weins sind gut eingebunden und erzeugen am Gaumen einen Eindruck von großer Finesse.