Eingebettet in das hervorragende Terroir von Montpeyroux, entstand das Weingut auf Initiative von Aimé Commeyras, der aus einer alten Winzerfamilie stammt, und auf Initiative von Dr. Pierre-Louis Teissedre, Professor für Önologie an der Universität von Bordeaux. Heute befindet sich das Anwesen im Besitz seines Bruders Auguste Commeyras, der es nach seinem Tod weiterführte. Mit seinem Team erzeugt er stets zwei aromatische und schmackhafte Rotweine: Côte Dorée und Côte Rousse. Die Weine, die auf Kalkgeröllboden wachsen, kombinieren die Aromen der mediterranen Rebsorten mit den traditionellen Verfahren der Vinifikation. Prince Pégase, ein 100%iger Cabernet Sauvignon, wird nur dann hergestellt, wenn der Jahrgang es zulässt.

Bestehend aus Grenache, Mourvèdre und Syrah, besitzt der Côte Rousse eine rubinrote Robe mit bläulichen Reflexen und ein Bukett mit intensiven Aromen. Dort finden sich Noten von fleischigen und vollreifen schwarzen Früchten, Vanille, feinen Gewürzen und Mokka. Der seidige und aromatische Gaumen wird durch die geschmolzenen Tannine strukturiert, die bei der Reifung im barrique entstehen.