Auf lange Sicht wird der Name der Domaine Leflaive mit ihrer prominenten Botschafterin Anne-Claude assoziiert werden, die sie zwischen 1993 und 1997 mit der Tatkraft einer Vorreiterin auf biodynamischen Anbau ausgerichtet hat. Schon seit 1717 lebt die Familie Leflaive in Puligny. Doch nur ein geistreicher Schiffsingenieur und Polytechniker konnte das Weingut wieder auf Vordermann bringen, nachdem die Reblaus die Weinberge verwüstet hatte. Nach seiner Mitwirkung an der Planung des ersten französischen U-Boots kehrte Joseph Leflaive in sein Heimatdorf zurück, legte neue Rebflächen an und trug dazu bei, dass die Weine der Domaine über die Landesgrenzen hinaus Aufmerksamkeit erregten. In der dritten Generation brachten Olivier und seine Cousine Anne-Claude das Weingut an die Spitze des Burgund. Für jeden Weinliebhaber sind die Weine dieser Domaine ein unvergessliches Erlebnis. Dank der ausgeprägten Sorgfalt, die den Rebflächen und der Vinifikation gewidmet wird, können die Weine, die besonders gehaltvoll sind, alle Facetten ihrer jeweiligen Terroirs reflektieren. Die Weine aus Montrachet, Bâtard, Chevalier, Bienvenues-Bâtard und die Premier Crus Folatières oder Pucelles haben ganz unterschiedliche Charaktere. Seltene Cuvées, die man als Weinkenner mindestens einmal in seinem Leben probiert haben muss !

Das Weingut Leflaive besitzt eine sehr schöne Parzelle des Premier Cru Clavoilon (4,7 Hektar). Sie wird seit 1959 bewirtschaftet. Die pneumatische Pressung ist lang und sanft. Der Wein wird 24 Stunden dekantiert, dann vorgeklärt und in Fässer abgefüllt. Die alkoholische Gärung erfolgt im Holzfass (zu 22 % aus neuem Holz) wie auch die Reifung, die sich auf 12 Monate im Fass und 6 weitere Monate im Tank erstreckt. Der Wein wird ganz leicht geschönt und anschließend bei Bedarf gefiltert. So entsteht ein herrlicher Puligny, der sich in köstlichen Aromen mit intensiver Frucht offenbart. Der salzige Abgang beeindruckt mit seiner Eleganz. Wir empfehlen, den Wein 6 bis 15 Jahre im Keller reifen zu lassen.