Armand Rousseau gründete im Jahr 1902, nachdem er volljährig geworden war, diese Domaine, als er zahlreiche Rebparzellen der Gemeinde Gevrey-Chambertin in Burgund erbte. Im Laufe der Jahre kaufte er die als Grand Cru klassifizierten Rebparzellen in Clos de la Roche, Mazis Charmes und Chambertin. 1954 kaufte er den Clos-Saint-Jacques 1er Cru auf den Namen seines Sohnes Charles. Heute verwaltet Eric, Sohn von Charles und Enkel von Armand, das Weingut. Auch wenn kein Weißwein produziert wird, hat sich die Domaine mit ihren spektakulären Weinen, wie beispielsweise dem Lavaux Saint Jacques und dem Chambertin, als eine der Ikonen des Burgund etabliert. Hier kommt Pinot Noir zweifellos in einer ihrer schönsten Formen zum Ausdruck.

Der Premier Cru Clos Saint-Jacques verdankt seinen Namen der Entdeckung einer Statue des Saint Jacques, da das Weingut direkt am Jakobsweg nach Santiago de Compostela liegt. Ein kräftiger und intensiver Pinot, der 10 bis 20 Jahre lang aufbewahrt werden sollte, um sich voll zu entfalten. Ein absolut außergewöhnlicher Wein, nach langen Jahren im Keller.