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AUKTIONEN
1927 bis heute: Große Weine brauchen Zeit

Grenache, syrah, carignan et mourvèdre ont été assemblés pour former un vin profond et très expressif. En effet majoritaires, le grenache apporte de la structure que la syrah équilibre grâce à ses notes florales et épicées. On retrouve aussi dans le verre de délicieuses petites notes de fruits confits et de sous-bois. Les raisins proviennent de parcelles argilo-calcaires en coteaux. Ils ont été vinifiés avec leurs levures. La cuvaison dure 20 jours avec un remontage quotidien et un délestage au cours de ces trois semaines. Le vin a ensuite été élevé en cuve béton (90%) et en fûts et demi-muids (10%). Il a été légèrement filtré avant d'être embouteillé.

Rasteau Elodie Balme (Domaine)

Conduites de manière raisonnée, les vieilles vignes de grenache noir et de syrah sont vendangées à la main. Les grappes sont triées sur table avant d'être vinifiées de façon traditionnelle avec des pigeages et des remontages quotidiens. La macération s'étale sur 21 à 25 jours. L'élevage sur lies fines dure près de 18 mois e se fait en demi-muids. Cuvée prestige du domaine, elle délivre des parfums de fruits rouges et des notes animales ainsi que de légères notes d'élevage. La bouche est structurée, droite et assez charpentée avec des tanins soyeux ; la finale apporte de la fraîcheur. Ce rasteau peut se déguster jeune (5 ans) mais révèlera tout son potentiel au bout d'une quinzaine d'années de garde. Elle s'accorde avec de nombreuses viandes (boeuf, veau, volaille).

Rasteau Fleur de confiance La Soumade (Domaine)

Issue des meilleures parcelles en coteaux et terrasses, sur un socle argilo-calcaire veiné d'argiles bleues - une rareté ! -, cette cuvée puise dans le sol sa profondeur et sa minéralité. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes, afin de conserver un maximum de typicité. L'élevage dure entre 15 et 18 mois dans de petits foudres de chêne neuf. Concentré, aux tanins naturellement denses, le vin ne manque ni de finesse ni d'élégance. Le nez minéral, légèrement poivré, livre des notes de fruits noirs. La bouche suit le même profil aromatique, avec un toucher velouté et une finale qui reste fraîche. Un vin qui concilie puissance et finesse.

Rasteau Argiles Bleues Beaurenard (Domaine de)

Weine im Verkauf: rasteau

Rasteau Elodie Balme (Domaine)

Rasteau Fleur de confiance La Soumade (Domaine)

Rasteau Argiles Bleues Beaurenard (Domaine de)