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AUKTIONEN
1910 - 2023: Ode an die alten Jahrgänge

Jean-Luc Joillot est à la tête de ce domaine éponyme et est, depuis peu, secondé de sa fille Jeanne Joillot et du fils de sa femme Simon Goutard. Ensemble, ils signent un pommard village à partir de pinot noir cultivé sur des sols de calcaire et de grave. Celui-ci a été cultivé selon des principes empruntés à la lutte raisonnée et les cépages sont taillés selon la méthode Guyot. Vendangé à la main, le raisin est entièrement égrappé et est encuvé entre 15 et 20 jours. Ensuite, le vin est élevé en fûts pendant au moins 10 mois. La proportion de bois neuf atteint le quart. <br> Nous vous recommandons de laisser ce vin reposer un peu en cave, au moins trois ans. Il se savourera volontiers au cours de ses dix premières années. Il dévoilera alors une robe rubis teintée de reflets pourpres de laquelle s'échappent des notes de fruits rouges et noirs, d'épices douces. La bouche est structurée par des tanins robustes qui permettent des accords gastronomiques avec des mets de caractère. Tournez-vous donc vers de la cuisine d'automne. Courge rôtie, gratin de potimarron, poêlée de girolles, purée de marron, gibier en sauce et magret aux figues lui feront honneur !

Pommard Les Rugiens Jean-Luc Joillot

Bienvenue au royaume des nectars éternels ! Réputée, en effet, pour produire des vins au potentiel de vieillissement inégalable, l'AOC Pommard compte 313 hectares, dont 125 classés en Premiers Crus. Pommard partage avec Chablis le privilège de figurer parmi les appellations bourguignonnes les plus renommées à l'étranger. Particulièrement appréciés de Victor Hugo, les Pommard sont issus de sols argilo-calcaires ferrugineux, qui produisent un vin charpenté, tannique, aux arômes multiples évoquant le cassis, la prune, le poivre et le cuir. <BR>Deux climats se distinguent tout particulièrement dans cette appellation qui ne compte aucun grand cru, mais seulement des premiers crus : les Rugiens, situés au sud-ouest du village, à proximité de Volnay, dont le sol à dominante argilo-calcaire donne les Pommard les plus virils et les plus structurés, plutôt sévères dans leur jeunesse. Les Epenots et les grands Epenots, plus proches de Beaune, se distinguent par une grande richesse d'arôme et un caractère plus souple que les Rugiens. Si les Pommard nécessitent en général une garde de cinq ans au minimum, les Rugiens gagneront à être attendus encore trois à cinq années de plus.

Pommard 1er Cru

Weine im Verkauf: Pommard Les Rugiens Jean-Luc Joillot

Pommard Les Rugiens Jean-Luc Joillot

Pommard 1er Cru Les Rugiens Domaine Jean Luc Joillot