Wer kennt ihn nicht, den Spitzenkoch Jean Darroze? Als Aushängeschild der Gastronomie von Landes hat der Chefkoch aus dem Südwesten seine Begeisterung für die Kochkunst sowie die hervorragenden Weine und Branntweine der Region an seinen Sohn Francis Darroze weitergegeben. Dieser entwickelte schnell einen anspruchsvollen Gaumen und machte sich ab den 1950er Jahren auf die Suche nach Armagnacs von kleineren Produzenten. Diese Suche ging so weit, dass er in den 1970er Jahren einen Keller für die Reifung dieser Nektare einrichtete. Sein Sohn Marc beschloss daraufhin, sich ebenfalls auf die Suche nach diesem flüssigen Gold zu machen, das wir Ihnen heute auf iDealwine anbieten können.

In Perquie (Département Landes), etwa 15 Kilometer von Labastide-d'Armagnac im Herzen der Region Armagnac entfernt, bewirtschaftet das Château de Gaube seine Weinberge im Auftrag des Hauses Darroze. Die aus der Schweiz stammende Familie Morel praktiziert hier seit 1956 ihr Savoir-faire.
Sie bevorzugt die Rebsorte Baco, ein Hybrid aus Folle Blanche und amerikanischer Noah, insbesondere weil sie sich als resistenter gegen Krankheiten erweist als die ursprüngliche Rebsorte und dabei ihre aromatischen Qualitäten beibehält.
Dieser Armagnac wird im traditionellen Stil in einer Armagnac-Brennblase destilliert und reift anschließend viele Jahre lang in großen Eichenfässern. Er weist schöne Noten von gekochten Früchten und milden Gewürzen sowie Röstaromen auf.