Der Name des Weinguts ist vom Pégau inspiriert, einem Terrakotta-Weinkrug aus dem 14. Jahrhundert, dessen Original bei den Ausgrabungen rund um den Papstpalast gefunden wurde. Die ersten Besitztümer der Familie Féraud in Châteauneuf-du-Pape gehen auf das Jahr 1733 zurück. Doch erst mit den Urgroßeltern der aktuellen Generation, die das Weingut auf 22 Hektar vergrößert haben, fing dieses Weinbau-Abenteuer richtig an. Elvire, Léon Férauds Frau, war Winzerin und Mutter von vier Kindern. Das jüngste, Paul Féraud, bewirtschaftet den Familienweinberg seit er 14 Jahre alt ist, im Stil einer kleinen lokalen Produktion. 1987 kehrt die Tochter von Paul und Odette auf das Weingut zurück, nachdem sie ihr Weinbau-Studium an einer Wein- und Spirituosenhandelsschule absolviert hat. Dies ist ein Wendepunkt, da sie ihren Eltern vorschlägt, ein eigenständiges Weingut unter dem Namen Pégau zu gründen. Es folgen beträchtliche Investitionen, insbesondere in den Bau einer Kellerei für Weinbereitung und -ausbau, aber die finanziellen Früchte dieser Arbeiten ließen auf sich warten. Im Jahr 1992 stellt sich endlich der Erfolg ein: Der Châteauneuf-du-Pape von Pégau wird von Kritikern hoch gelobt. Seither gehen 90 % der Weine des Guts in den Export und die Familie hat unter dem Namen Château Pégau weitere 41 Hektar Reben hinzugekauft.

Bei diesem weißen Châteauneuf-du-Pape handelt es sich um eine Assemblage aus Clairette, ergänzt durch Grenache Blanc, Bourboulenc und Roussanne, die nach biodynamischen Grundsätzen auf einem Terroir aus Lehm, Kalk und Eisen angebaut werden. Wenig überraschend werden die Trauben von Hand verlesen und äußerst sorgfältig vinifiziert, wobei sie als Rohstoff gewürdigt und respektiert werden. Sie werden direkt gepresst und gekühlt, um ihre frischen und zarten Aromen zu bewahren. Anschließend durchlaufen sie eine einmonatige, streng temperaturkontrollierte Gärung. Ebenfalls mit dem Ziel, den lebhaften Charakter der weißen Trauben zu bewahren, wird der Wein in Edelstahltanks ausgebaut.
Wir empfehlen, diese Cuvée nach ihrem Jahrgang mindestens drei Jahre zu lagern. Ihre goldgelbe Farbe mit leuchtenden Nuancen sowie das zarte, aromatische Bukett werden Sie bis zu zehn Jahre lang verzaubern. Sie werden Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten erkennen, die mit der Zeit komplexer werden und einen Hauch von saftiger Birne und Aprikose entfalten. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebhaft. Er verfügt über eine schöne Säure sowie über einen langen Nachhall. Servieren Sie ihn zu leichten Gerichten wie Maki, Doradentartar oder einem Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten.