Die Anfänge des Clos du Tue-Boeuf, in Les Montils, gehen auf das Mittelalter zurück. Die Familie Puzelat, die ebenfalls seit dem 15. Jahrhundert in dieser Region beheimatet ist, verwaltet das Weingut seit dem Jahr 1990. Der 16 Hektar große Weinberg liegt im Gebiet von Blois, zwischen den Regionen Touraine und Cheverny, der Boden besteht aus Lehm mit Feuerstein auf einem Unterboden aus Blois-Kreide. Das Weingut wird seit dem Jahr 1996 biologisch bewirtschaftet, und die Vinifikation erfolgt mit wenig Aufwand und ohne synthetische Zusatzstoffe (natürliche Hefen, Sulfite in sehr geringer Dosierung). Die Gebrüder Jean-Marie und Thierry Puzelat produzieren wunderbare, leicht bekömmliche und aromatische Weine aus biologischem Anbau mit einer natürlichen Note.

Das Familienweingut folgt den Prinzipien von Marcel Lapierre, dem Vorreiter der natürlichen Vinifikation. Dank einer zwei- bis dreiwöchigen halb-karbonischen Mazeration werden die fruchtigen Aromen der Beeren extrahiert. Auf diese Weise kann der Wein sein Terroir auf einfache, köstliche und unverfälschte Weise zum Ausdruck bringen. Genießen Sie ihn in den ersten fünf Jahren zu feinen Gerichten wie zum Beispiel Kaninchen.