Domaine Cauhapé ist eines der berühmtesten Weingüter von Jurançon und wird von Henri Ramonteu geleitet, einem leidenschaftlichen Winzer und weit über Jurançon hinaus bekannten Erzeuger. Heute bringen seine 43 Hektar Rebfläche jedes Jahr 25 000 Flaschen dieses goldenen Weins hervor, der aus zwei Rebsorten zusammengestellt wird: Petit Manseng (für liebliche Weine) und Gros Manseng (für trockene und liebliche Weine). Die Reben gedeihen auf 500 Metern Höhe zwischen Pyrenäen und Atlantik. Sie profitieren hier unter anderem von einem Klima, das die Rauheit des Gebirges mit der Milde des Meeres verbindet. Der Boden von ausgezeichneter Qualität besteht aus einer besonderen Mischung aus Ton, Kieselsteinen und Kieselerde und ermöglicht den Rebsorten, ihr jeweiliges Potenzial auf edle Weise zum Ausdruck zu bringen.

Quatuor ist eine Assemblage aus verschiedenen Süßweinen des Weinguts. Ein großzügiger Wein von immenser Komplexität. In der Nase erkennt man eine fruchtige Palette von Ananas über Quitte bis hin zu Aprikose. Am Gaumen zeigt sich der Wein schmackhaft, mit einem besonders gut integrierten Restzuckergehalt. Die Trauben stammen von einem Terroir mit Lehm und Kieselerde, werden direkt gepresst, gären im barrique und der Wein reift ein Jahr lang im Fass. Man kann ihn 5 bis 20 Jahre aufbewahren.