Sancerre Cuvée Prestige Lucien Crochet 2016

Präsentation

Sancerre Cuvée Prestige Lucien Crochet 2016

Der Wein

Der Cuvée Prestige des Weinguts Lucien Crochet stammt aus einer Assemblage der ältesten Reben des Weinguts, die auf einem kalkhaltigen Terroir namens „Griottes“ gedeihen. Die Rebstöcke gedeihen auf nicht sehr tiefen, abschüssigen Böden, leicht zu bewirtschaften und gut drainiert. Der Boden wird bearbeitet, damit die Rebstöcke ihre Nährstoffe aus der Tiefe schöpfen und das mikrobielle Leben gefördert wird. So wird die Erde unter den Rebstöcken aufgelockert, die Reihen werden begrünt und die Reben nach der Guyot-Methode erzogen. Die Lese der Sauvignon-Blanc-Trauben von rund sechzig Jahre alten Rebstöcken erfolgt natürlich von Hand.
Im Keller werden die ganzen Beeren in der pneumatischen Presse gepresst. Der Most wird kalt vorgeklärt und die Gärung erstreckt sich über 30 Tage in thermoregulierten Tanks (70 %) und in Demi-Muids (30 %).
Bei der Verkostung enthüllt der Wein eine blassgelbe Robe mit goldenen Reflexen. Diese verströmt ein kräftiges aromatisches Bukett mit Noten von fleischigen und reifen weißen Früchten (Pfirsich, Birne), weißen Blüten, Holunder und frischen Mandeln. Diese Aromen kündigen einen schön fülligen Gaumen an, der durch Frische und pfeffrige Noten ausgeglichen wird. Dieser Wein ist zweifelsohne als Wein zu gehobener Gastronomie bestimmt und passt hervorragend zu fleischigen Schalentieren, Gemüsegratins und edlem Fisch.

Das Weingut Lucien Crochet

Das Weingut Lucien Crochet ist ein Familienunternehmen, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Lucien Crochet führte die Güter seines Vaters und des Vaters seiner Frau, Lucien Picard, zusammen. Dieser füllte in den 1950er Jahren als einer der Ersten in der Region Sancerre Wein in Flaschen ab. Lucien Crochet begann, an die großen Pariser Restaurants und ins Ausland zu verkaufen. Das Weingut war eines der ersten in der Region, das weithin an Ansehen gewann. Sein Sohn Gilles studierte Önologie in Dijon und arbeitete anschließend im Burgund, bevor er 1983 auf das Familiengut zurückkehrte. Der Weinberg umfasst heute 38 Hektar: 29 Hektar Sauvignon und 9 Hektar Pinot Noir. Eine feste Größe und eine Referenz für die Appellation.

Detaillierte Eigenschaften