Barbaresco Asili Riserva Falletto - Bruno Giacosa 2000

Präsentation

Barbaresco Asili Riserva Falletto - Bruno Giacosa 2000

Der Wein

Dieser Barbaresco ist aus Nebbiolo (100 %) entstanden, der von dem Weingut Bruno Giacosa angebaut wurde. Die Domaine erstreckt sich über 2,5 Hektar mit einem Terroir aus Ton, Kalk und Sand. Der Weinberg befindet sich in Asili wo die durchschnittlich 25 Jahre alten Rebstöcke nach Süd-Südosten ausgerichtet sind. Sie weisen eine Pflanzdichte von 4 200 Rebstöcken pro Hektar auf mit Erträgen die etwa 45 hl/ ha erreichen.
Was die Vinifikation betrifft, so hat dieser Barbaresco eine Mazeration sowie eine 15-tägige Gärung in Edelstahltanks durchlaufen. Die malolaktische Gärung wurde komplett durchgeführt. Der Ausbau findet für 32 Monate in französischen Eichenfässern statt.
Die Verkostung präsentiert uns einen Wein mit intensiv granatroter Robe und orangefarbenen Lichtreflexen. In der Nase erkennt man vereinzelte Noten von roten Früchten (Himbeere, Walderdbeere) und Blumen (Veilchen, Rose). Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig, gut strukturiert und bietet eine angenehm fruchtige Frische. Sie können ihn ab sofort genießen, aber wir empfehlen ihn einige Jahre ruhen zu lassen damit er milder wird. Servieren Sie ihn bei Raumtemperatur (16 - 18 °C) zu Lammkeule mit Kräutern, Boeuf Bourguignon oder gebratenen Wachteln mit Pilzen.

Das Weingut Bruno Giacosa

Bruno Giacosa, der im Januar 2018 verstarb, zählte zu den führenden Persönlichkeiten der italienischen Weinbranche, insbesondere in den Appellationen Barolo und Barbaresco. Dieser Mann hat von klein auf in diesem Bereich gearbeitet: Im Alter von 13 Jahren hat er schon seiner Familie im Weinkeller geholfen. Schon als Kind wurde er mit der Traubenauswahl bei der Weinlese vertraut gemacht. Das ermöglichte es ihm, sich einen Ruf als Spitzen-Négociant aufzubauen. Vor dem Erwerb seiner eigenen Domaine (Azienda Agricola Falletto) hat er vorher bereits Trauben zu renommierten Crus vinifiziert. Auf dem Weingut werden die Rotweine in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern mazeriert. Die Weißweine lagern auch in Edelstahlbehältern, während die Barberas und Nebbiolos in großen Eichenfässern heranreifen. Der Reifungsprozess dauert je nach Abfüllung zwischen 1 und 3 Jahren. Anschließend wird der Wein vor dem Verkauf noch für einen bestimmten Zeitraum in der Flasche gelagert.

Detaillierte Eigenschaften