Präsentation

L'Etoile Vin de Paille Domaine de Montbourgeau

Der Wein

Die Weißweine der AOC L‘Etoile werden vorwiegend in der Ortschaft Etoile im Jura produziert. Sie werden als vin jaune, als klassische Weißweine oder auch als Schaumweine vinifiziert (letztere jedoch nicht unter der Appellation). Die vins jaunes aus L‘Etoile werden ausschließlich aus Savagnin erzeugt. Die trockenen Weißweine hingegen können aus Chardonnay, Savagnin oder einer Assemblage aus beiden Rebsorten bestehen. Außerdem werden süße Strohweine erzeugt. Auch wenn die Appellation sich über knapp 70 Hektar erstreckt, so sind nur 58 Hektar bepflanzt. Dies zeigt, wie wenig bekannt diese Weine noch sind, die jedoch von einem außergewöhnlichen Savoir-faire und hoher Qualität zeugen. Die Weißweine sind durch wunderbar rauchige Noten gekennzeichnet. Die lebendige Rebsorte Savagnin mit ihrer natürlichen Fülle und dem Terroir der Ortschaft L'Etoile bringt ziemlich dichte Weine von hoher Mineralität hervor. In der Assemblage mit Chardonnay verleiht die Savagnin-Traube dem Wein mehr Rundheit, aber auch ausgeprägtere Kalknoten.

Detaillierte Eigenschaften