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Chablis Bel Air et Clardy Alice et Olivier De Moor 2020 - Posten von 2 Flaschen - 0
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Auktion
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Chablis Bel Air et Clardy Alice et Olivier De Moor 2020

mineralischgastronomischer Wein
A
S

12.5%

1.5L

Intensität

Dieser Chablis zeichnet sich durch eine lange Flaschenreifung aus. Es ist ein Genuss, ihn zu verkosten.

Weitere Informationen
Anzahl: 2 FlaschenBemerkung: 2 WachskapselnFüllstand: 1 Normal, 1 Zu 2cmHerkunft: privatpersonMwst. erstattbar: neinRegion: BurgundAppellation: ChablisEigentümer: Alice et Olivier De Moor
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Präsentation

Chablis Bel Air et Clardy Alice et Olivier De Moor 2020

Der Wein

Dieser Chablis stammt von zwei sehr unterschiedlichen Parzellen, deren Kombination dem Wein ein besonders reifes und straffes Profil verleiht. Die Nase verströmt Zitrusnoten. Am Gaumen schafft er eine Balance zwischen kräftigen Frucht- und Nussnoten und zarteren Zitrusnoten. Der Wein wird lange ausgebaut und reift dann noch einmal in der Flasche nach. Wir empfehlen Ihnen, ihn innerhalb von zehn Jahren zu genießen und zu Meeresfrüchten, Fisch oder Geflügel zu servieren.

Das Weingut Alice et Olivier De Moor

Alice (aus dem Jura) und Olivier (aus dem Burgund) De Moor exportieren den größten Teil ihrer Produktion und haben sich im Lauf der Zeit einen hervorragenden Ruf erworben. Ihre Weine werden von Weinliebhabern aus der ganzen Welt vorbestellt und sind rasch ausverkauft. Seit 10 Jahren besitzen sie die Ecocert-Zertifizierung. Mit einem DNO-Diplom aus Dijon in der Tasche arbeiteten sie zunächst beide für andere Winzer. Doch 1994 entschieden sie sich für die Unabhängigkeit, widmeten sich den Weinbergen, die Olivier De Moor 1989 erworben hatte, und pachteten weitere in der Nähe von Saint-Bris. Obwohl es anfangs zahlreiche Hindernisse gab, stellten sie 2005 auf biologischen Anbau um und erhielten 2008 das Ecocert-Siegel. Beide bevorzugen einen schonenden Weinbau und eine sorgfältige Produktion. Die Erträge werden bewusst reduziert, manuell mithilfe kleiner Kisten geerntet und der Einsatz von Schwefel ist stark reduziert. Das Jahr 2009, bereits jetzt ein denkwürdiger Jahrgang, markiert den Beginn des Handels mit biologisch produzierten Trauben in kleiner Menge aus den Appellationen Chablis und Chablis Premier Cru.

Detaillierte Eigenschaften

Anzahl: 2 Flaschen

Füllstand: 1 Normal, 1 Zu 2cmBemerkung: 2 Wachskapseln

Herkunft: privatperson

Typ Weinkeller: unterirdischer Keller

Mwst. erstattbar: nein

Holzkiste/Originalverpackung: nein

Französisches Zoll-Siegel: ja

Alkohol in Prozent: 12.5 %

Region: Burgund

Appellation: Chablis

Eigentümer: Alice et Olivier De Moor

Jahrgang: 2020

Farbe: weiß

Trinktemperatur: 11°

Produktionsmethode: triple A und biologisch Mehr erfahren …

Fläche: 7 Hektar

Intensität des Weins: frisch, lebhaft

Dominante Aromen des Weins: mineralisch

Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein

Rebsorten: Chardonnay
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Die Weinnotierung von iDealwine

Chablis Bel Air et Clardy Alice et Olivier De Moor 2020

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