Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Olivier Leflaive 1993

Präsentation

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Olivier Leflaive 1993

Der Wein

Die Domaine Olivier Leflaive präsentiert einen herrlichen Grand Cru, den Bienvenues-Batard-Montrachet. Der Wein wird nach dem Prinzip des integrierten Anbaus erzeugt und sorgfältig vinifiziert. Dank eines aromatischen Buketts bietet die Verkostung einen magischen Moment von großer Reinheit. Diese wird von zarten Noten von Zitrusschalen, gerösteten Mandeln, Weinbergpfirsichen und weißen Blüten getragen. Der Wein zeigt sich in seiner Jugend zurückhaltend, von einigen Jahren im Keller profitiert er und entfaltet sich dann besonders gut zu edlen Gerichten wie gegrillter Languste, Kalbsbries auf cremigem Risotto mit grünem Spargel oder Pfifferlingsfrikassee in Sahnesoße.
Für diesen Wein vinifiziert das Weingut die Trauben von etwa 40 Jahre alten Chardonnay-Rebstöcken, die auf lehm- und kalkhaltigen Böden in Höhenlage (zwischen 230 und 250 m) kultiviert werden. Nach der manuellen Weinlese durchlaufen die Trauben eine Direktpressung sowie eine schonende pneumatische Pressung. Der Wein reift in Eichenfässern für eine Dauer von 17 Monaten, wobei der Anteil an neuem Holz um die 25 % schwankt.
Achtung, dieser Wein wird nur in geringer Menge (ca. 600 Flaschen) erzeugt.

Das Weingut Olivier Leflaive

Olivier Leflaive stammt aus einer Winzerfamilie aus dem Burgund und hat etwa zwanzig Hektar Rebfläche geerbt. Nachdem er in Reims Wirtschaft studiert hatte, war er zunächst als Künstler tätig, bevor er in den 1980er Jahren in seine Heimat zurückkehrte und dort zusammen mit seiner Cousine Anne-Claude die Geschäftsführung der Domaine Leflaive übernahm. Dann entscheidet er sich, sein eigenes Unternehmen zu gründen, um selbst zu vinifizieren und auszubauen. Er arbeitet mit dem Önologen Franck Grux zusammen, kauft Trauben an und produziert schöne und dazu noch erschwingliche Weine.

Detaillierte Eigenschaften