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Arbois Rose Massale Bénédicte et Stéphane Tissot 2019 - Posten von 1 Flasche - 0
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Auktion
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Arbois Rose Massale Bénédicte et Stéphane Tissot 2019

blumiggastronomischer WeinStar von Morgen
A
S

14%

0.75L

Intensität

Dieser Geheimtipp ist ein sortenreiner Chardonnay Rose, eine seltene Rebsorte. Er ist das Ergebnis einer neuen Herausforderung, der sich die Domaine Tissot gestellt hat. Ganz klar ein Erfolg, denn dieser Wein ist ein echtes Muss im Sortiment dieses berühmten Weinguts. Mit seinen blumigen Aromen, würzigen Noten und Akzenten von Rose und Litschi am Gaumen erinnert er klar an Ispahan, ein Dessert von Pierre Hermé.

Weitere Informationen
Anzahl: 1 FlascheBemerkung: 1 Spuren von CutterFüllstand: 1 NormalHerkunft: privatpersonMwst. erstattbar: neinRegion: JuraAppellation: ArboisEigentümer: Bénédicte et Stéphane Tissot
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Präsentation

Arbois Rose Massale Bénédicte et Stéphane Tissot 2019

Der Wein

Dieser Wein von Stéphane Tissot wird nur in geringer Menge produziert! Er wurde 2015 kreiert und zählt seitdem zu den Klassikern der Domaine Tissot (auch wenn es so viel zu probieren gibt!) Es handelt sich um einen Chardonnay Rose, eine sehr seltene Chardonnay-Variante. Einige Rebstöcke dieser Sorte findet man auf den schönen Terroirs des Weinguts wie Tour de Curon und Mailloche. Sie werden durch die Hand des Meisters selbst bewirtschaftet – Stéphane Tissot hat beschlossen, neue Rebstöcke aus Massenselektion zu pflanzen – und ergeben einen erstaunlichen, völlig neuartigen Wein! Nach der Lese werden die Trauben im Keller mit natürlichen Hefen und ohne Schwefelzusätze vinifiziert. Anschließend reift der Wein rund ein Jahr lang in Fässern, darunter nur wenige aus neuem Holz.
Bei der Verkostung entwickelt er kräftige, blumige Aromen, die sich zu einer Symphonie aus zarten Gewürzen wie Vanille, Pfeffer und Anis zusammenfügen. Im Finale offenbaren sich Noten von Rose und Litschi, ganz einfach fantastisch.

Das Weingut Tissot

Auch wenn das Weingut noch den Namen seiner Eltern trägt, ist Stéphane Tissot gemeinsam mit seiner Frau Bénédicte bereits seit über 20 Jahren hier tätig. Ab 1995 begann er, den Kunstdünger zu reduzieren, um nach und nach nur noch organische Präparate zu verwenden. Quasi zur gleichen Zeit verbannte er auch alle chemischen Unkrautvernichtungsmittel und bearbeitete die Böden stattdessen mechanisch. Ab 1999 stellte er die 28 Hektar Rebfläche des Guts (heute sind es 46) auf biologischen Anbau um, und nach ein paar Probejahren wurde das gesamte Weingut auf Biodynamik umgestellt (seit 2004 mit Demeter-Zertifizierung).
Diese ganze Entwicklung hat für eine enorme Qualitätssteigerung der Trauben und eine Verbesserung ihres Säuregleichgewichts, ihrer Reife sowie ihrer Fruchtigkeit gesorgt, wodurch heute bei der Vinifikation nur noch sehr wenige Eingriffe notwendig sind. Die Gärung geschieht mit natürlichen Hefen, wobei minimale Schwefelmengen hinzugefügt werden, aber keinerlei andere Zusätze. Das Ergebnis ist ein reiner und bewegender Ausdruck der Terroirs über eine Frucht, die vor aromatischer Präzision nur so strotzt.
Ihr Streben danach, die unterschiedlichen Terroirs des Weinguts zum Ausdruck zu bringen, hat die Tissots dazu gebracht, die Anzahl der Weine zu vervielfachen (heute fast fünfzig verschiedene!), die aus unterschiedlichen Rebsorten und eigenständigen Terroirs und mit ebenfalls sehr unterschiedlichen Vinifikationsmethoden erzeugt werden. So kann das Gut zum Beispiel aus der Savagnin-Rebe, die typisch für das Jura ist, sogenannte Vins ouillés (nicht oxidativ ausgebaute Weine) herstellen, aber auch oxidativ ausgebaute Weine und Vins Jaunes.
Dieses Weingut zählt mittlerweile zum Besten, was man finden kann. Seine Weine treffen bei Liebhabern und Kritik auf einstimmige Begeisterung und gehören auch zu den absoluten Lieblingen von iDealwine!

Lesen Sie den Blogbeitrag zur Domaine Tissot

Detaillierte Eigenschaften

Anzahl: 1 Flasche

Füllstand: 1 NormalBemerkung: 1 Spuren von Cutter

Herkunft: privatperson

Typ Weinkeller: unterirdischer Keller

Mwst. erstattbar: nein

Holzkiste/Originalverpackung: nein

Französisches Zoll-Siegel: ja

Alkohol in Prozent: 14 %

Region: Jura

Appellation: Arbois

Eigentümer: Bénédicte et Stéphane Tissot

Jahrgang: 2019

Farbe: weiß

Trinkreife: zu trinken bis 2025

Trinktemperatur: 12°

Produktionsmethode: triple A und biodynamisch Mehr erfahren …

Fläche: 50 Hektar

Intensität des Weins: frisch, lebhaft

Dominante Aromen des Weins: blumig

Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein

Rebsorten: Chardonnay
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Die Weinnotierung von iDealwine

Arbois Rose Massale Bénédicte et Stéphane Tissot 2019

Die Weinnotierung von iDealwine(1) wird aus den Ergebnissen der Auktionen berechnet. Sie entspricht dem Zuschlags- oder "Hammerpreis" zuzüglich der beim Verkauf erhobenen Käufergebühren.
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