Arbois Pupillin Vieux Savagnin Ouillé 50cl (VSO) Overnoy-Houillon (Domaine) 2000
12.5%
0.5L
Intensität
Ein nicht oxidativ ausgebauter Savagnin mit intensivem Duft und einer fabelhaften Üppigkeit. Man schätzt ihn zu Tisch.
Weitere InformationenPräsentation
Arbois Pupillin Vieux Savagnin Ouillé 50cl (VSO) Overnoy-Houillon (Domaine) 2000
Der Wein
Dieser nicht oxidativ ausgebaute Savagnin präsentiert eine eindrucksvolle gelbe Robe mit goldenen Reflexen. Seine Nase verströmt konzentrierte Noten von weißen Früchten, Trockenfrüchten und weißen Blüten. Seine füllige und seidige Textur enthüllt eine vortreffliche Fettigkeit und eine beachtliche aromatische Nachhaltigkeit. Sie können ihn in seiner fruchtigen Jugend genießen oder nach einigen Jahren Aufbewahrung. Dann werden Sie seine reiferen Noten zu schätzen wissen.
Das Weingut Overnoy
Overnoy ist eines der führenden Weingüter des Jura. Das Familiengut in Pupillin (im Süden von Arbois) wurde seit 1968 von Pierre Overnoy geleitet, der chemische Behandlungen rundheraus ablehnte und stets auf möglichst natürliche Weise wirtschaftete, unter anderem durch den sehr frühzeitigen Verzicht auf Schwefelzusätze. Sein Motto lautete: „Unsere Eltern haben uns die Erde nicht geschenkt, unsere Kinder haben sie uns geborgt.“ 2001 übergab er die Geschäfte an Emmanuel Houillon, seinen Adoptivsohn. Dieser bewirtschaftet die 5,5 Hektar Rebfläche des Weinguts, die mit Chardonnay, Savagnin und Poulsard bestockt ist, gemeinsam mit seiner Frau. Das Gut ist mittlerweile bio-zertifiziert und das Ehepaar orientiert sich an den Methoden des biodynamischen Anbaus. Die Weißweine dieses Guts sind charakterstark, sehr aromatisch und haben einiges Reifepotenzial, während die Roten sich durch ihre seidige Textur und ihre angenehme Frische auszeichnen. Seit Ende 2015 erzielen die Weine dieses Guts immer wieder Rekordpreise bei Auktionen. Nach den sehr schwierigen Jahrgängen 2012, 2013 und 2014 (Rebstockkrankheiten und schlechtes Wetter) sind diese Weine selten geworden, zumal ihre Liebhaber ihnen sehr treu geblieben sind.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Format 50cl
Füllstand: 1 NormalBemerkungen: 1 Wachskapsel, 1 Etikett sehr leicht gezeichnetHerkunft: unternehmen
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: ja
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 12.5 %
Region: Jura
Appellation: Arbois Pupillin
Eigentümer: Overnoy-Houillon (Domaine)
Jahrgang: 2000
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Fläche: 4 Hektar
Intensität des Weins: cremig
Dominante Aromen des Weins: weiße Früchte
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein